Catarratto
Det är en av de äldsta vita druvsorterna som odlas på Sicilien, där den är utbredd i alla provinser med de två huvudsakliga klonerna: vanlig catarratto och glänsande catarratto. Men dess valområde är fortfarande Trapani-området, där det når höga kvalitetsnivåer. Vinifierad i renhet ger det viner med bra struktur, med intensiva och eleganta citrus- och fruktiga aromer. Den goda bassyran gynnar också dess livslängd med intressanta aromatiska evolutioner.