Sangiovese
Förutom att vara symbolen för Toscana för vin, är Sangiovese den mest utbredda druvsorten i Italien idag med nästan 72 000 hektar vingårdar. En massiv närvaro motiverad av Sangioveses stora anpassningsförmåga och av avundsvärda organoleptiska kapaciteter, perfekt för att skapa rena viner eller blandningar av stort värde. Detta är fallet där Sangiovese förekommer i valörer som Carmignano , Rosso Piceno , Rosso Conero, Chianti , Brunello di Montalcino , Vino Nobile di Montepulciano , Morellino di Scansano , Sangiovese di Romagna. Idag är emellertid Sangiovese diversifierad i många kloner, som kan identifieras i två stora grupper: Sangiovese Grosso ( Brunello di Montalcino , Prugnolo Gentile di Montepulciano, Sangiovese Grosso di Lamole, Sangiovese Romagnolo) och Sangiovese Piccolo. Sangiovese förblir en extremt anpassningsbar druva och kapabel att acklimatisera sig till mycket olika pedoklimatiska förhållanden, vilket alltid garanterar skapandet av distinkt territoriella viner.
Med sitt ursprung under en lång tid höljt i mystik anses Sangiovese idag, också tack vare analysen av dess DNA, vara en förmodligen spontan korsning mellan Ciliegiolo och en vinstock från södra Italien: Calabrese di Montenuovo. Sangiovese föredrar soliga platser med ett svalt och blåsigt klimat, medan den blir uttrycksfull om den odlas på magra jordar, rik på skelett och med en god andel kalksten. Sangiovese kan alltså räknas som ett grynigt och häftigt vin, med markerade tanniner, en markant syra, medel kropp och stor koncentration. Dess mångsidighet ger, i fallet med Chianti Classico, till exempel en basversion, en Riserva och en Gran Selezione, alla lämpliga för att göra Sangioveses svar på olika mognadsperioder känt. Men de generiska tonerna på den ljusa rubinröda färgen, de karakteristiska aromerna av körsbär, viol, morellokörsbär, blodapelsin och mogen röd frukt förblir giltiga. Den ger rikliga viner i gommen, med medium eller fyllig kropp, med en uttalad och måttligt reducerad tanninhalt även i de mest arbetade versionerna, samt att den kan säkerställa god fräschör och aromatisk uthållighet.
Köp Sangiovese
För dem som älskar vin och behåller en sann passion för italienskt vin, är Sangiovese utan tvekan ett av de mest autentiska uttrycken för halvöns territorialitet. Att köpa Sangiovese online innebär först och främst att känna till sitt utvalda territorium, Toscana, som framgångsrikt har odlat denna sort i hundratals år, så mycket att den har tilldragit sig stor allmänhetens uppmärksamhet både mot blandningen och mat- och vinturismen som påverkar många områden av regionen.. En annan anledning att köpa Sangiovese är det faktum att det passar både som bordsvin och som meditationsvin: mångsidigt och autentiskt, kapabelt att reservera många överraskningar och överraska trots sin igenkännliga identitet. Sammanfattningsvis: att köpa Sangiovese online innebär att äga en av de skatter som världen avundas Italien av vin.
Vilka är Sangiovese-sorterna?
Om vi analyserar de typer av Sangiovese som odlas i Italien inser vi att det under den genetiska profilen finns vissa skillnader som gör det möjligt att placera olika kloner i samma familj, dvs växter som behåller ett genetiskt material som liknar men inte är identiskt med växten av ursprung. När det gäller den berömda Sangiovese B-Bs 11-klonen står vi inför ett urval av Sangiovese som har gjort Brunello di Montalcinos historia med Biondi Santi. Naturligtvis måste möjligheten att skapa kloner av företag, liksom deras efterföljande registrering i det nationella sortregistret, ta hänsyn till den verkliga egenheten hos den uppfödda klonen när det gäller resistens mot sjukdomar och anpassning till terroiren. I det speciella fallet Toscana verkar det som om svagheterna hos Sangiovese som odlades fram till 70-talet av förra seklet också hade bidragit till födelsen av supertoscanerna, där förbättringen av internationella blandningar skulle ha rättat till de felaktiga egenskaperna hos Sangiovese och drivit mot investeringar i klonalt urval.
Vilken är den karakteristiska smaken av Sangiovese?
Den organoleptiska igenkänningen av Sangiovese beror till stor del på en distinkt och lätt spårbar smak. Den karakteristiska smaken av Sangiovese inkluderar blodapelsin, viol, körsbär, mogna röda frukter, men också tomater, lakrits och balsamicotoner som tillsammans bestämmer en strukturerad smak, med uttalad syra som ger spänning och styrka, samtidigt som de gradvis släpper in toner av grönt. och uppfriskande toner som oregano.
Var odlas Sangiovese-druvan?
Det finns många regioner där Sangiovese-druvan odlas och sprids brett. Dessa inkluderar Toscana, Marche , Lazio , Emilia-Romagna , medan utanför de nationella gränserna odlas Sangiovese på Korsika, Kalifornien , Argentina och Australien.
Brunello di Montalcino DOCG 2018 San Polo
Denna Brunello di Montalcino kommer från Poggio di San Polo, nära den berömda staden Montalcino. Jordens egenskaper, huvudsakligen av kalksten, har de ideala förutsättningarna för odling av Sangiovese.
Efter skörden, som äger rum manuellt i små lådor under den första veckan i oktober, pressas druvorna mjukt följt av jäsning i cementtankar vid en temperatur av 28-30 ° C i 20-22 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen, som äger rum i franska ek-toneaux, åldras vinet i samma behållare under 24 månad...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2019 Marchesi Antinori
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne från Marchesi Antinori föddes i vingårdarna i den homonyma gården, som ligger söder om Montalcino, ovanför Val d'Orcia.
Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor, noggrant utvalda i vingården för att endast få de bästa buntarna till full mognad. Efter förstörelse och mjukpressning macereras druvorna i ståltankar i cirka 20 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i ekfat i två år innan det tappas på flaska.
Brunello di...
Visa produktsidanChianti Classico DOCG Fonterutoli 2021 Marchesi Mazzei
Chianti Classico Fonterutoli i Mazzei föddes i Castello di Fonterutoli, som ligger i provinsen Siena, på kullarna med utsikt över Val d'Elsa, i hjärtat av Chianti Classico.
Det produceras 90% med Sangiovese-druvor och 10% med Malvasia Nera, Colorino och Merlot, valt bland de 120 olika jordbruksskiften. Druvorna plockas noggrant ut för hand med början från slutet av september och fermenteras och masereras under 16-18 dagar vid en kontrollerad temperatur av 26-28 °. Därefter genomgår vinet en åldra...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG Pian delle Vigne 2017 Marchesi Antinori
Brunello di Montalcino Pian delle Vigne från Marchesi Antinori föddes i vingårdarna i den homonyma gården, som ligger söder om Montalcino, ovanför Val d'Orcia.
Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor, noggrant utvalda i vingården för att endast få de bästa buntarna till full mognad. Efter förstörelse och mjukpressning macereras druvorna i ståltankar i cirka 20 dagar vid kontrollerad temperatur. Efter malolaktisk jäsning åldras vinet i ekfat i två år innan det tappas på flaska.
Brunello di...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2018 Geografico
Brunello di Montalcino märkt Geografico kommer från mötet med de bästa Sangiovese Grosso druvorna och den sandiga lerjorden i Montalcino territorium.
Vinifieringen sker traditionellt i rött, sedan stannar vinet i 22 månader mellan ekfat och barriques och slutar sedan dess utveckling genom att hålla kvar i ytterligare 2 månader i flaska.
Vin med en intensiv rubinröd färg, och erbjuder ett härligt och avgörande utbud av fruktiga aromer som förutser en fullständig och strukturerad smak, rik på tannin...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2018
Toscana IGT Sangiovese InBianco 2023 Barbanera
Tillverkat i Toscana av vingården Barbanera inBianco , är det ett vitt vin från Sangiovese-druvor som vinifierats exakt i vitt, eller med en mycket snabb kontakt mellan skalen och musten.
När druvorna har skördats i slutet av september pressas de försiktigt för att få en mycket ljus rosémust, som sedan klarnas och vinifieras vid en kontrollerad temperatur (12-14 ° C), för att uppnå önskad färg.
Halmgul färg, den avslöjar aromer av krispiga och inte särskilt mogna svarta körsbär, kvast och kvitten ...
Visa produktsidanRosso di Montalcino DOC 2022 Col d'Orcia
Rosso di Montalcino di Col d'Orcia kommer från vingårdar som ligger på Sant'Angelo i Colle-kullen med utsikt över floden Orcia, i hjärtat av kommunen Montalcino.
Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor, skördas endast för hand och odlas ekologiskt. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28 ° C under cirka 10-12 dagar. Därefter åldras vinet i Salvonia ekfat i 12 månader och under en ytterligare period i flaskan innan de släpps ut på marknaden.
Denna Rosso di Monta...
Visa produktsidanMorellino di Scansano Riserva DOCG Madrechiesa 2019 Terenzi
Morellino di Scansano Riserva Madrechiesa di Terenzi föddes i vingårdar i hjärtat av det toskanska Maremma, tack vare passionen och traditionen från Terenzi-familjen som lyckas uttrycka territoriets egenskaper genom sina viner.
Det produceras uteslutande med Sangiovese-druvor som skördas under slutet av september. Jäsning sker i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C. Därefter åldras vinet i cirka 12 månader i barrique och ytterligare 6 månader på flaska.
Madrechies a kännetec...
Visa produktsidanChianti Classico DOCG Petrignano 2020 Dievole
Den ekologiska Chianti Classico Petrignano di Dievole föds i vingårdar planterade på jordar rika på stenar, som kännetecknas av hällar av kalkstenar som är typiska för den geologiska formationen av Monte Morello.
Vinet är framställt med 100% Sangiovese druvor. Vinifieringen kännetecknas av en jäsning som sker i 14-15 dagar i råa cementkar, vid en kontrollerad temperatur på 26-28 °C. Efter den malolaktiska jäsningen åldras produkten i ca 18 månader på icke-rostade franska ekfat i ca. 13 månader, f...
Visa produktsidanToscana IGT Brusco dei Barbi 2020 Fattoria dei Barbi
Rosso Brusco dei Barbi från Fattoria dei Barbi är född i vingårdar som ligger mellan de böljande kullarna i Montalcino och Scansano, i hjärtat av Toscana.
Det produceras främst med Sangiovese-druvor och med andra komplementära röda vinstockar. Efter pressning genomgår druvorna en kylning vid en kontrollerad temperatur av 16 ° C. Denna kylningsprocess av druvhuden ger vinet en större extraktion av antocyanininnehållet.
Det kännetecknas av en intensiv rubinröd färg. Näsan öppnas med aromer av hallon...
Visa produktsidanChianti Classico Riserva DOCG Tenuta Perano 2020 Frescobaldi
Chianti Classico Riserva Tenuta Perano har sitt ursprung i de mjuka sluttningarna av Gaiole i Chianti, från vingårdar mot sydväst vars form liknar en amfiteater: denna speciella form av växterna gynnar isolering och koncentration av värme. Uppsättningen av jord och klimatförhållanden, såsom höjd, exponering och sluttningar av vingårdarna, representerar ett unicum i Chianti-landskapet och ger vinet otänkbara egenskaper. Här finner Sangiovese de ideala förutsättningarna för att uttrycka sin spräng...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2017 Campinovi
Brunello di Montalcino Campinovi är född på vingårdarna runt staden Montalcino, som ligger 400 meter över havet
Sangiovesedruvorna skördas manuellt under den första veckan i oktober. Efter avhärdning sker alkoholjäsning i rostfritt stål vid en kontrollerad temperatur på 28-30 °C, medan maceration på skinnen tar cirka 25 dagar. Efter den malolaktiska jäsningen åldras vinet på stora fat i 36 månader, innan det buteljeras på våren. Vinet förädlas slutligen på flaska i 12 månader innan det släpps ut ...
Visa produktsidanNobile di Montepulciano DOCG 2021 Boscarelli
Nobile di Montepulciano di Boscarelli är född i vingårdar i Cervognano, i ett av de mest lämpliga områdena i Montepulciano-området.
Den produceras 90% med Sangiovese-druvor och 10% med Malvasia Nera-, Colorino Mammolo- och Canaiolo-druvor, endast skördade för hand. Druvorna genomgår en mjukpressning och jäses i rostfria tankar vid en kontrollerad temperatur på 28-30 ° C i ungefär en vecka, med manuell pumpning och stansning. Därefter åldras vinet i barrique i 18-24 månader innan det tappas på fla...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina
Brunello di Montalcino La Poderina är född i sina egna källare i Montalcino, i provinsen Siena.
Vinet är gjort på 100% Sangiovese-druvor, skördat och utvalt för hand. 60 % av produkten, erhållen från maceration, utvecklas i stora slaviska ekfat, medan de återstående 40 % får höjas i barrique under de första 12 månaderna. Efter blandning följer ytterligare 12 månader på stora slaviska ekfat, och efter en kort passage i stål åldras den i arton månader på flaska.
Den har en djup rubinröd färg, med gr...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2019 La Poderina
Brunello di Montalcino La Poderina föddes i källarna i Fattoria del Cerro, i provinsen Siena.
Vinet tillverkas med rena Sangiovese-druvor, skördas och utvalda för hand. 60% av produkten, erhållen genom maceration, utvecklas i stora slaviska ekfat medan de återstående 40% får stiga i barrique de första tolv månaderna. Efter montering följer ytterligare 12 månader i stora slaviska ekfat, och efter en kort passage i stål åldras det i arton månader i flaska.
Den har en djup rubinröd färg med granatref...
Visa produktsidanChianti Classico Riserva DOCG 2017 Villa a Sesta
Chianti Classico Riserva i Villa a Sesta föddes i vingårdar belägna på Sienas kullar, i kommunen Castelnuovo Berardenga.
Den är framställd med Sangiovese och Cabernet Sauvignon, skördad manuellt, sedan avstjälkad, krossad och placerad separat i termoreglerade trokokoniska kar för vinifiering. Den alkoholhaltiga jäsningen sker på cirka 7-10 dagar och den efterföljande macerationen på skinnen varar i ytterligare 10 dagar. När det har blandats åldras vinet delvis i tonneaux och stora fat i 18 månade...
Visa produktsidanChianti Classico Riserva DOCG 2019 Villa a Sesta
Chianti Classico Riserva i Villa a Sesta föddes i vingårdar belägna på Sienas kullar, i kommunen Castelnuovo Berardenga.
Den är framställd med Sangiovese och Cabernet Sauvignon, skördad manuellt, sedan avstjälkad, krossad och placerad separat i termoreglerade trokokoniska kar för vinifiering. Den alkoholhaltiga jäsningen sker på cirka 7-10 dagar och den efterföljande macerationen på skinnen varar i ytterligare 10 dagar. När det har blandats åldras vinet delvis i tonneaux och stora fat i 18 månade...
Visa produktsidan