Barolo Bricco Rocche DOCG 2021 Ceretto

Was für ein Weintyp ist es?

Barolo Bricco Rocche von Ceretto ist ein Rotwein aus Nebbiolo aus dem Piemont, im Gebiet von Castiglione Falletto. Die Gärung erfolgt mit indigenen Hefen und nach der malolaktischen Gärung reift der Wein 12 Monate in Barriques, bevor er in große Holzfässer umzieht. Daraus entsteht ein intensiver und strukturierter Stil mit blumigem und fruchtigem Profil sowie einer markanten, aber geschmeidigen Tanninstruktur.

Woher stammt er?

Er stammt aus einer kleinen und renommierten Parzelle von etwas mehr als einem Hektar, gelegen auf 370 Metern Höhe in der Gemeinde Castiglione Falletto in der Provinz Cuneo. Die geringe Größe des Weinbergs unterstreicht die Individualität des Standorts und die sorgfältige Auswahl der Trauben mit einer präzisen und erkennbaren Herkunft, die auf die Lage Bricco Rocche verweist.

Wie wird er hergestellt?

Die Nebbiolo-Trauben werden ausschließlich mit indigenen Hefen vergoren, was die natürliche Mikroflora hervorhebt. Nach der alkoholischen Gärung durchläuft der Wein die malolaktische Gärung. Die Reifung erfolgt 12 Monate in Barriques mit anschließender Lagerung in großen Fässern, ein Weg, der Präzision mit Struktur vereint und den Rebsortencharakter bewahrt.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase entfalten sich Noten von Veilchen, Amarena-Konfitüre und Blütenpotpourri mit klarer floraler Ausprägung. Am Gaumen ist er intensiv und stimmig, getragen von seidigen Tanninen, die den Geschmack begleiten. Das Finale ist lang und anhaltend mit einem geordneten und kontinuierlichen Ausklang.

Speiseempfehlung

Er passt hervorragend zu einem Risotto mit weißen Trüffeln, bei dem Intensität und Struktur die Fülle des Gerichts untermalen, ohne an Präzision zu verlieren. Ebenso überzeugt er zu Wildgerichten dank seines samtigen Tannins und seiner langen Präsenz – ideal für herzhafte Fleischgerichte und langes Schmoren.

Wann servieren?

Er eignet sich, wenn ein intensiver und strukturierter Rotwein gefragt ist – perfekt für festliche Mittag- oder Abendessen, bei denen die Kombination mit Speisen im Mittelpunkt steht. Die Reifung in Barriques und der anschließende Ausbau in großen Fässern machen ihn zum geeigneten Partner für Momente, in denen ein klar definiertes Profil mit präsenten, aber geschmeidigen Tanninen und langem Abgang gefragt ist – bestens für genussvolle Momente am Tisch.