Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2021 Duemani

Der toskanische Rotwein Duemani wird von der Firma Duemani hergestellt, einem Unternehmen, das von Elena Celli und Luca D'Attoma, einem renommierten Winzer, gegründet wurde. Das Weingut liegt in Riparbella, im Süden der Provinz Pisa, und ist biodynamisch Demeter-zertifiziert. Riparbella liegt im ersten hügeligen Hinterland der toskanischen Küste von Cecina, in einem Gebiet wilder und unberührter Natur. Das von beträchtlichen Temperaturspannen und kalkskelettreichen Lehmböden geprägte Klima ist ein idealer Lebensraum für internationale rote Rebsorten.

Der Wein wird aus 100% Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die zunächst entrappt werden. Die Gärung der Trauben erfolgt spontan und erfolgt in kegelstumpfförmigen Fässern bei kontrollierter Temperatur mit einer Mazeration auf den Schalen von ca. 30 Tage. Anschließend reift der Wein 22 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche (80 % neu, 20 % erster Durchgang) und wird ohne Klärung oder Filtration in Flaschen abgefüllt.

Von intensiver rubinroter Farbe offenbart der Wein fruchtige Aromen von Schwarzkirschen, Lakritze, Gewürzen und Schokolade. Der Schluck ist warm, mit seidigen Tanninen und einer langen Persistenz.

Ausgezeichnet in Kombination mit gebackenen Nudeln, gegrilltem rotem Fleisch und gereiftem Käse.