Napa Valley AVA Cabernet Sauvignon Georges de Latour Private Reserve 2021 Beaulieu Vineyard

Georges de Latour Private Reserve Cabernet Sauvignon von Beaulieu Vineyard ist ein historischer Rotwein aus dem Napa Valley und gilt seit seiner ersten Veröffentlichung im Jahr 1936 als Referenz für Cabernet Sauvignon aus Rutherford. Er wird aus Cabernet Sauvignon und einem kleinen Anteil Petit Verdot hergestellt und stammt aus einer Auswahl der besten Weinberge des Weinguts, wobei den Weinbergen BV Ranches Nr. 1 und Nr. 2, die in den gut durchlässigen Schwemmlandböden von Rutherford verwurzelt sind, besondere Aufmerksamkeit geschenkt wird.

Die Vinifikation verbindet technische Präzision und traditionelle Methoden, wobei ein Teil des Weins in neuen französischen Eichenbarriques vergoren wird, um Integration und Fülle zu fördern, während der restliche Teil in Stahl und Beton vergoren wird, um die Frische der Frucht zu bewahren. Nach dem Schalenkontakt durchläuft der Wein die malolaktische Gärung und reift etwa zweiundzwanzig Monate in nahezu vollständig neuer französischer Eiche, wodurch er Struktur, Tiefe und Komplexität entwickelt.

In der Nase zeigt er sich intensiv und raffiniert, mit Noten von wildem Salbei, schwarzer Johannisbeere, Zedernholz und frischer Minze. Am Gaumen ist er vollmundig und ausladend, mit Schichten reifer Brombeere, roter Johannisbeere und Rosenblatt, begleitet von Graphit, Lakritz, steiniger Mineralität, Zartbitterschokolade, Sandelholz, Nelke und Ceylon-Zimt, getragen von seidigen, polierten und feinen Tanninen, mit einem langen Abgang mit Kakao-Pulver-Textur.

Er passt elegant zu Rinderfilet, Lammkarree oder kräftigem Schmorbraten und unterstreicht seine Tiefe, Struktur und die Finesse der Tannine.