Navarra DO Clarete Naturaleza Salvaje 2021 Azul y Garanza

Produziert aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren im Norden der Bardenas Reales, der größten Wüste Europas, entsteht der Naturaleza Salvaje Clarete aus einer Mischung von Garnacha und Garnacha Blanca. Die tonhaltigen kalksteinhaltigen Böden, arm und trocken, zusammen mit den starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht, erlauben die Herstellung von konzentrierten, ausgewogenen und natürlich ausdrucksstarken Trauben.

Die Weinbereitung beinhaltet eine spontane Gärung von 12 Tagen mit Temperaturkontrolle, um die aromatische und polyphenolische Extraktion zu optimieren. Die Mazeration auf den Schalen dauert 12 Tage und erhält die Feuchtigkeit, und die Reifung erfolgt 6 Monate lang in Terrakottaamphoren, ohne den Einsatz von Düngemitteln oder invasiven Behandlungen.

Der Wein präsentiert sich mit einer leuchtenden und zarten Schattierung, begleitet von duftenden Aromen roter Früchte und Wildblumen. Am Gaumen ist er wendig, frisch und gut ausbalanciert, mit einem lebhaften aromatischen Profil und einer harmonischen Textur, die perfekt seinen Herkunftsort widerspiegelt.

Ideal zu vegetarischen Gerichten, leichten Tapas und Fischgerichten.