Primitivo di Manduria DOC Stilio Limited Edition 2022 Mottura

Welche Art von Wein ist es

Stilio Limited Edition von Mottura ist ein kräftiger Rotwein aus Apulien, Ausdruck der Selezione-Linie des Weinguts. Er ist als intensive, konzentrierte Interpretation des Primitivo di Manduria gedacht – für alle, die einen charakterstarken Wein mit langer Reifefähigkeit suchen.

Woher er kommt

Die Trauben stammen aus Gemeinden der Provinz Tarent, dem Herzen der Herkunftsbezeichnung Primitivo di Manduria in Apulien. Die Kellerei Mottura hat ihren Sitz im Salento, in Tuglie in der Provinz Lecce, wo kalk- und tonhaltige Böden dem Wein Mineralität und Struktur verleihen.

Wie er hergestellt wird

Der Wein entsteht aus Primitivo-Trauben, die überwiegend in Alberello- (Busch-)Erziehung wachsen, fast ausschließlich von Hand gelesen werden, mit leichter Überreife und sorgfältiger Traubenselektion. Die Vinifikation umfasst eine verlängerte Mazeration mit Délestage und regelmäßigen Remontagen, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur. Nach dem Abstich reift der Wein mindestens ein Jahr, anschließend überwiegend in Eichenfässern, gefolgt von einer langen Flaschenruhe.

Verkostungsnotizen

Die Farbe ist tiefrot, fast undurchdringlich, mit purpurnen Reflexen. Das Bouquet zeigt sich streng, mit Noten von Konfitüre aus roten Früchten, Backpflaume und mandelbegleiteten getrockneten Feigen, auf einem Hintergrund von Kaffee und Kakao. Am Gaumen voll, dicht und anhaltend, mit einem fruchtbetonten Finale von großem Charakter.

Speisenempfehlungen

Seine ausgeprägte Struktur macht ihn ideal zu gegrilltem roten Fleisch und zu Wildgerichten in Sauce. Er passt auch gut zu gereiftem Käse; dank seiner Konzentration eignet er sich zudem als Meditationswein, zu genießen mit Zartbitterschokolade oder einer Zigarre.

Wann servieren

Servieren bei 18–20 °C, vorzugsweise in einem bauchigen Glas, das seine aromatische Komplexität zur Geltung bringt. Dank seiner Struktur ist er für lange Reifung geeignet.