Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti

"Call Me Valpo" ist eine neue und moderne Art, den Valpolicella und seine Trauben zu interpretieren. Die angewandte Kellertechnik zielt darauf ab, den vollen Duft der Früchte in Nase und Gaumen zu erhalten und zu betonen. Das Ergebnis ist ein besonderer Rotwein, der eindeutig sommerlich ist und gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank zu einem geselligen Aperitif, einem angenehmen Picknick oder einem entspannten Tag am Strand genossen werden kann.

Dieser Valpolicella Classico von Domìni Veneti ist ein junger Rotwein, der aus autochthonen Rebsorten wie Corvina, Corvinone und Rondinella stammt. Die Trauben wachsen im historischen Gebiet der Valpolicella Classica auf kalkhaltigen Böden marinen Ursprungs. Die Weinberge, die sich zwischen 150 und 350 Meter über dem Meeresspiegel befinden, verbinden Frische mit typischem regionalem Ausdruck.

Die Vinifizierung erfolgt durch sanftes Pressen mit Entrappung und einer temperaturkontrollierten Gärung, gefolgt von einer kurzen Maischezeit, um die Fruchtigkeit und aromatische Frische zu bewahren. Nach dem vollständigen biologischen Säureabbau reift der Wein in Edelstahltanks und behält einen direkten und unkomplizierten Stil.

Im Glas zeigt er sich in einem hellen, leuchtenden Rubinrot. In der Nase besticht er durch lebhafte Düfte von roten Früchten und Blüten, mit ausgeprägten Aromen von Kirsche, Himbeere und einem dezenten Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich trocken, leicht säuerlich, von mittlerem Körper und mit angenehmer Würze und anhaltendem Nachhall.

Er passt hervorragend zu Vorspeisen, frischer Pasta und leichten Gerichten der traditionellen Küche.