Das Unternehmen Coppo wurde 1892 in der piemontesischen Gemeinde Canelli gegründet und ist heute eines der ältesten Weingüter Italiens. Die Ursprünge des Unternehmens hängen mit der Figur von Piero Coppo zusammen, dem Vorfahren der Familie, Gründer des Unternehmens und Bräutigam von Clelia Pennone, der Erbin der alten Keller des gleichnamigen Familienunternehmens, die es ihrem Ehemann ermöglicht, den Canelli-Keller zu erweitern und den zwei Strukturen. Es ist das Jahr 1913 und Coppo wird Eigentümer der berühmten "unterirdischen Kathedralen" , die so genannt werden, dass sie in den Tuff unter der Erde gegraben werden und für die charakteristischen Tonnengewölbe , die an die der Kirchen erinnern, die 2014 als UNESCO-Weltkulturerbe anerkannt wurden .