Bierzo DO Valtuille La Vitoriana 2023 Castro Ventosa

Valtuille La Vitoriana è un vino rosso prodotto da una singola parcella situata nell’area omonima di Valtuille de Abajo, nel cuore della denominazione Bierzo. La vigna, tra le più antiche della zona, si trova ai piedi del sito archeologico del Castro de la Ventosa ed è costituita da piante con oltre 120 anni di età. La composizione del suolo, prevalentemente argilloso con presenza di pietre e quarzo, contribuisce a una maturazione equilibrata dell’uva e a un’espressione territoriale autentica del vino. L’uvaggio è dominato da Mencía, con piccole percentuali di Alicante Bouschet, Bastardo e uve bianche autoctone.

La vendemmia viene effettuata manualmente nei primi giorni del raccolto. Dopo la diraspatura, il 100% degli acini interi viene trasferito in un tino di rovere, dove la fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti e senza controllo della temperatura. La macerazione si protrae per circa 35 giorni, durante i quali si esegue un solo rimontaggio quotidiano per gravità. Terminata la fermentazione, il vino viene svinato e lasciato riposare per uno o due mesi prima di essere affinato per un anno in botti usate.

All’assaggio, Valtuille La Vitoriana si distingue per la sua raffinatezza e complessità. Il profilo aromatico esprime eleganza e freschezza, con note floreali, frutti rossi croccanti, accenni speziati e una sottile mineralità che riflette fedelmente il terroir. In bocca è fine, setoso e ben equilibrato, con tannini levigati e una persistenza armonica.

Perfetto in abbinamento con piatti di carne rossa arrosto o alla griglia.