Bolgheri DOC Superiore La Vitalità 2023 Ornellaia

Che tipo di vino è

Ornellaia "La Vitalità" è un vino rosso di Bolgheri dal corpo pieno e dal profilo vellutato. Nasce dall'assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e Petit Verdot, che costruiscono un vino ampio, avvolgente e al tempo stesso elegante. È la versione che porta in etichetta l'opera di Marina Abramović, nata nell'ambito del progetto Vendemmia d'Artista.

Da dove proviene

Le uve nascono nella tenuta Ornellaia, a Bolgheri, dove suoli antichi e complessi incontrano un microclima delicato che trova nel Mar Mediterraneo il proprio specchio. Per il progetto Vendemmia d'Artista, Marina Abramović è stata chiamata a interpretare il carattere dell'annata: ha disegnato un'etichetta d'arte in edizione limitata, che affianca l'etichetta classica.

Come viene prodotto

La raccolta è manuale e i grappoli passano su un doppio tavolo di cernita, prima e dopo la diraspatura, con una selezione anche ottica, seguita da una pigiatura soffice. Ogni varietà e ogni parcella viene vinificata separatamente. La fermentazione alcolica si svolge in parte in tini di acciaio inox e in parte in tini di cemento, con una macerazione prolungata per circa tre settimane complessive in vasca. La fermentazione malolattica avviene principalmente in barrique di rovere, in parte nuove e in parte di secondo passaggio, dove il vino riposa circa 18 mesi, con l'assemblaggio effettuato dopo i primi dodici. Seguono 12 mesi di affinamento in bottiglia prima dell'uscita sul mercato.

Note di degustazione

Alla vista è un rosso rubino profondo, vivo e brillante. Il naso è espressivo e intenso, con frutta nera matura dove spiccano mirtillo e mora, accompagnata da note di mandorle tostate e cacao; con l'evoluzione nel calice emergono richiami di macchia mediterranea. In bocca l'impatto è ampio e avvolgente, con materia densa e concentrata ma vellutata, animata da una vitalità che dà energia e slancio al sorso. Il finale è lunghissimo, sostenuto da tannini setosi e da una piacevole sapidità.

Con cosa si abbina

La struttura piena e il tannino fine invitano a piatti importanti: carni rosse alla griglia, brasati e selvaggina, ma anche arrosti di agnello e formaggi stagionati. Le note di cacao e di frutta nera trovano un buon equilibrio con preparazioni saporite e dalla cottura lenta, dove la sapidità del vino accompagna la succulenza della carne.

Quando servirlo

È un vino pensato per le occasioni importanti e per i pranzi o le cene a tavola con piatti strutturati. L'etichetta d'arte in edizione limitata lo rende anche una scelta di valore per un regalo o per chi colleziona le edizioni di Vendemmia d'Artista. Un calice ampio e qualche minuto di ossigenazione dopo l'apertura ne favoriscono l'espressione, e il suo carattere strutturato gli consente di evolvere con il tempo in bottiglia.