Champagne AOC Extra Brut Petit Meslier Laherte Frères

Che tipo di vino è

Lo Champagne Extra Brut Petit Meslier di Laherte Frères è una rara e raffinata espressione prodotta in Francia da uve Petit Meslier. Classificato come Champagne, segue la rigorosa tecnica del Metodo Champenoise con seconda fermentazione in bottiglia. L’attento blend di diverse vendemmie, unito a una percentuale di vini di riserva, definisce uno stile teso, fresco ed elegante. La vinificazione prevede la fermentazione alcolica e malolattica in barrique con lievi bâtonnage, elementi che conferiscono struttura senza compromettere la precisione gustativa e che restituiscono un profilo netto e minerale.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nel territorio di Chavot, un’area vocata dove la viticoltura beneficia di un clima fresco, ideale per garantire maturazioni progressive e un’eccellente acidità. I vigneti sono radicati su suoli argilloso-limosi che riposano su un profondo strato di gesso morbido, una combinazione che offre alla trama gustativa una spiccata impronta salina. Questa forte componente calcarea è fondamentale per offrire al sorso la sua tipica tensione e un finale asciutto, perfettamente coerente con il dosaggio Extra Brut. In questo contesto ambientale Laherte Frères coltiva il Petit Meslier e applica rigorosi metodi ecologici nel massimo rispetto della natura.

Come viene prodotto

La raccolta avviene rigorosamente a mano al culmine della maturazione, seguita da una pressatura tradizionale che rispetta l’integrità del frutto. Il mosto viene poi trasferito nei fusti per gravità, così da ridurre l’impatto meccanico e preservare la massima limpidezza. La fermentazione in barrique modula il volume e favorisce l’integrazione degli aromi, mentre l’affinamento sui lieviti di sei mesi aggiunge ulteriore spessore. A conclusione del processo, la sboccatura manuale garantisce il mantenimento della purezza aromatica, poiché valorizza le caratteristiche di questo raro vitigno e restituisce un sorso di grande definizione.

Note di degustazione

Nel calice si presenta con una luminosa veste giallo paglierino, attraversata da un perlage fine e persistente che ravviva la vista. Il bouquet olfattivo si apre con fragranti richiami di fiori bianchi e agrumi, arricchiti da delicate sfumature vegetali e da una chiara nota di crosta di pane derivante dalla sosta sui lieviti. Al palato emerge una freschezza vibrante, sostenuta da una mineralità marcata che si intreccia a piacevoli echi di frutta esotica. La chiusura si rivela asciutta e precisa, fedele alla matrice gessosa del territorio e alla sua indole Extra Brut.

Con cosa si abbina

L’equilibrio tra tensione acida e sapidità lo rende un compagno ideale per primi e secondi di pesce, poiché sostiene brillantemente sia preparazioni delicate sia ricette dal profilo gustativo più intenso. La sua trama agrumata si sposa con naturalezza a carni bianche, verdure di stagione e formaggi freschi, così da detergere il palato a ogni sorso. Per un accostamento di stampo francese, accompagna in modo impeccabile un jambon de Reims o piatti marinari con salse leggere. Esprime inoltre grande armonia accanto a una quiche alle verdure, della quale esalta la struttura senza mai risultare invadente.

Quando servirlo

La sua natura rigorosa e diretta si presta perfettamente a celebrare le occasioni più significative, così come a impreziosire i momenti di convivialità quotidiana. È lo Champagne ideale quando si ricerca un profilo gustativo teso e appagante, in grado di accompagnare con eleganza tutto il pasto, a partire dall’aperitivo. L’inclusione di vini di riserva nell’assemblaggio e il curato affinamento assicurano una degustazione sempre stabile e coerente. Offre la sua massima espressione in abbinamento a una cucina leggera e raffinata, per restituire al palato tutta l’integrità e la pulizia aromatica che lo contraddistinguono.