Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti

"Call Me Valpo" è un modo nuovo e moderno di interpretare il Valpolicella e le uve che lo compongono. La tecnica di vinificazione utilizzata ha lo scopo di preservare e valorizzare tutta la fragranza dei frutti al naso e al palato. Il risultato è un rosso speciale, decisamente estivo, da apprezzare fresco da frigo per un aperitivo in compagnia, un piacevole pic nic o una rilassante giornata in spiaggia.

Questo Valpolicella Classico di Domìni Veneti è un vino rosso giovane ottenuto da uve autoctone come Corvina, Corvinone e Rondinella, coltivate nella storica area della Valpolicella Classica su terreni calcarei di origine marina. I vigneti, situati tra i 150 e i 350 metri di altitudine, esprimono un perfetto equilibrio tra freschezza e tipicità territoriale.

La vinificazione prevede una pigiatura soffice con diraspatura e una fermentazione a temperatura controllata, seguita da una breve macerazione per preservare fragranza e freschezza aromatica. Dopo la fermentazione malolattica completa, il vino affina in vasche di acciaio, mantenendo uno stile diretto e immediato.

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino tenue e brillante. Al naso offre profumi vivaci di frutti rossi e fiori, con evidenti note di ciliegia, lampone e un delicato accenno speziato. Al palato è secco, leggermente acidulo, di medio corpo e caratterizzato da una piacevole sapidità e persistenza.

Si abbina perfettamente ad antipasti, pasta fresca e piatti leggeri della cucina tradizionale.