Barbaresco DOCG Bric Turot 2022 Prunotto

Qué tipo de vino es

Barbaresco Bric Turot de Prunotto es un vino tinto estructurado elaborado en el territorio de la denominación Barbaresco. Producido a partir de uvas Nebbiolo, este vino se distingue por su perfil aromático complejo y taninos sedosos que le otorgan carácter. Una esmerada vinificación en acero seguida de crianza en madera le aporta un estilo con cuerpo que refleja fielmente la tipicidad de la variedad piamontesa.

De dónde proviene

Este vino nace en el corazón de la denominación Barbaresco, en una zona privilegiada caracterizada por suelos cuya antigüedad se remonta al periodo Tortoniense y Mesiniense. Los terrenos están compuestos por las llamadas Margas fósiles de Sant’Agata, una matriz geológica específica que aporta gran personalidad al producto final. La composición particular del suelo retrata con precisión el terroir del que proceden las uvas e influye directamente en la elegancia y estructura en copa.

Cómo se produce

La producción comienza con la vendimia y selección manual de las uvas entre septiembre y octubre. La fermentación se realiza con maceración en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante unos quince días. Tras la fermentación maloláctica, el vino madura doce meses en barricas de roble de diferentes tamaños. El recorrido culmina con un reposo en botella, necesario para estabilizar el perfil gustativo antes de la distribución.

Notas de cata

La copa revela un intenso color rojo granate con reflejos rubí oscuros. En nariz se aprecia un bouquet complejo que mezcla aromas de frutos del bosque, violeta y regaliz, enriquecido con notas especiadas de canela y clavo. En boca muestra un sorbo con cuerpo y bien estructurado, guiado por taninos suaves que acompañan su paso. El final es placentero y persistente, con un retrogusto afrutado.

Con qué acompañarlo

La textura tánica y la complejidad aromática hacen de este tinto el acompañante ideal para platos de carne contundentes. En la mesa marida perfectamente con elaboraciones suculentas como asados y guisos, equilibrando eficazmente sus distintas texturas. También la combinación con quesos curados resulta armoniosa, ya que la fuerza estructural del vino sostiene los sabores intensos y realza las notas especiadas y afrutadas.

Cuándo servirlo

Este vino es la elección adecuada para realzar cenas importantes y ocasiones especiales en torno a menús intensos. El momento ideal para llevarlo a la mesa es durante una comida sabrosa, donde su estructura definida puede dialogar plenamente con la comida. Se recomienda degustarlo con atención, permitiendo que la oxigenación en la copa revele gradualmente toda la profundidad y complejidad desarrollada durante la crianza.