Bierzo DO Valtuille La Vitoriana 2023 Castro Ventosa

Valtuille La Vitoriana es un vino tinto producido a partir de una sola parcela situada en la zona homónima de Valtuille de Abajo, en el corazón de la denominación Bierzo. El viñedo, uno de los más antiguos de la región, se encuentra a los pies del yacimiento arqueológico del Castro de la Ventosa y está compuesto por cepas de más de 120 años. La composición del suelo, mayoritariamente arcillosa con presencia de piedras y cuarzo, contribuye a una maduración equilibrada de la uva y a una expresión auténtica del territorio en el vino. El coupage está dominado por Mencía, con pequeñas proporciones de Alicante Bouschet, Bastardo y variedades blancas autóctonas.

La vendimia se realiza manualmente en los primeros días de la cosecha. Tras el despalillado, el 100% de las uvas enteras se introduce en una tina de roble, donde la fermentación ocurre de forma espontánea, sin añadir levaduras y sin control de temperatura. La maceración se prolonga durante unos 35 días, durante los cuales se realiza un solo remontado diario por gravedad. Terminada la fermentación, el vino se trasiega y se deja reposar durante uno o dos meses antes de afinarse durante un año en barricas usadas.

En cata, Valtuille La Vitoriana destaca por su finura y complejidad. El perfil aromático expresa elegancia y frescura, con notas florales, frutos rojos crujientes, matices especiados y una sutil mineralidad que refleja fielmente el terruño. En boca es fino, sedoso y bien equilibrado, con taninos pulidos y una persistencia armoniosa.

Perfecto para acompañar platos de carne roja asada o a la parrilla.