Bolgheri DOC Rosato 2024 Giorgio Meletti Cavallari

¿Qué tipo de vino es?

El Bolgheri Rosato de Giorgio Meletti Cavallari es un vino rosado elaborado a partir de uvas Merlot y Syrah cultivadas en Bolgheri, en el sur de la Toscana. La elaboración incluye un suave prensado, decantación estática y una fermentación a temperatura controlada con levaduras seleccionadas, lo que da como resultado un perfil técnico limpio y lineal. La crianza en acero y el posterior reposo en botella conforman un estilo fresco, preciso y con buena persistencia.

¿De dónde proviene?

Este vino nace en Bolgheri, en el sur de la Toscana, donde Giorgio Meletti Cavallari elabora vinos desde 2002. Su origen está vinculado a una zona concreta y reconocible, con un enfoque que apuesta por la nitidez aromática y el equilibrio en boca. La elección de Merlot y Syrah orienta el estilo hacia una expresión afrutada y fresca, coherente con una vinificación que destaca el control y la limpieza.

¿Cómo se elabora?

Las uvas Merlot y Syrah se prensan suavemente para obtener una extracción delicada y luego se someten a decantación estática, aclarando de forma natural el mosto antes de la fermentación. La fermentación se realiza a temperatura controlada con levaduras seleccionadas para guiar el desarrollo aromático y mantener la regularidad. El vino envejece algunos meses en depósitos de acero inoxidable y completa su evolución con un periodo de reposo en botella.

Notas de cata

A la vista presenta un color rosa. En nariz se perciben aromas de fresita silvestre y frambuesa, acompañados por un matiz floral de rosa roja. En boca, el trago es fresco y fluido, con buena persistencia que prolonga las sensaciones afrutadas y florales, manteniendo un final ordenado y bien definido.

¿Con qué se acompaña?

En la mesa armoniza bien con entrantes de embutidos, gracias a la frescura que realza la sabrosidad y una persistencia que apoya la expresión aromática. También es ideal con el cacciucco, ya que el trago fresco ayuda a mantener la limpieza y continuidad entre bocado y bocado, sin resultar pesado.

¿Cuándo servirlo?

Es un rosado perfecto cuando se busca frescura y aromas nítidos, potenciados por el afinamiento en acero y el reposo en botella. Es ideal para ocasiones en las que se desea un vino suave y regular, también en combinación con embutidos o platos como el cacciucco, asegurando un equilibrio gustativo estable y buena persistencia.