Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2021 Duemani

El vino tinto toscano Duemani es producido por la empresa Duemani, una empresa fundada por Elena Celli y Luca D'Attoma, un enólogo de renombre. La bodega está ubicada en Riparbella, en el sur de la provincia de Pisa, y cuenta con el certificado biodinámico Demeter. Riparbella se encuentra en el primer interior montañoso de la costa toscana de Cecina, en un área de naturaleza salvaje e incontaminada. El clima, caracterizado por considerables oscilaciones térmicas y suelos arcillosos ricos en esqueleto calcáreo, constituyen un hábitat ideal para las variedades tintas internacionales.

El vino se elabora a partir de uvas 100% Cabernet Franc, las cuales se despalillan previamente. La fermentación de la uva es espontánea y se realiza en depósitos troncocónicos a temperatura controlada con una maceración en los hollejos de aprox. 30 dias. Posteriormente el vino envejece durante 22 meses en barricas de roble francés (80% nuevas, 20% primer paso) y se embotella sin clarificar ni filtrar.

De color rojo rubí intenso, el vino revela aromas afrutados de cerezas negras, regaliz, especias y chocolate. En boca es cálido, con taninos sedosos y una larga persistencia.

Excelente en combinación con pastas al horno, carnes rojas a la parrilla y quesos añejos.