Dolcetto d'Alba DOC Tiglineri 2022 Enzo Boglietti

Qué tipo de vino es

El Dolcetto d'Alba "Tiglineri" de Enzo Boglietti es un vino tinto elaborado exclusivamente con uvas Dolcetto. Presenta un color intenso y un perfil rico y pleno, sostenido por frescura y taninos finos. Es un tinto piamontés con carácter, que une fruta, estructura y un final agradablemente amargante.

De dónde procede

Las uvas proceden de viñedos de La Morra y Monforte, en el corazón de las Langhe, en Piamonte. Las viñas se conducen en Guyot, con un rendimiento contenido por hectárea, y la producción se limita a unos pocos miles de botellas.

Cómo se elabora

Tras la vendimia de la Dolcetto, la fermentación dura unos 10 días a temperatura controlada, con remontados y bazuqueos diarios que favorecen la extracción de color y aromas. A continuación, una crianza de 6 meses en roble francés, que redondea el trago y añade matices especiados sin tapar la fruta.

Notas de cata

A la vista es un rojo púrpura intenso y profundo. En nariz se aprecian frutos rojos y negros maduros, en particular cereza, mora y arándano, acompañados de notas florales, hierbas aromáticas y matices especiados y balsámicos. En boca es rico, pleno y vibrante, con buena frescura y taninos finos y presentes. El final es largo, con una agradable nota amargante.

Con qué marida

Es un tinto versátil en la mesa: marida con embutidos, pasta con salsas de carne y quesos de curación media, y también aguanta bien carnes rojas y asados. Su frescura y tanino fino sostienen el carácter sabroso de los platos de la cocina piamontesa.

Cuándo servirlo

Es un vino para comidas y cenas con amigos, cuando se busca un tinto piamontés de buena estructura, ya expresivo pero capaz de evolucionar hasta 7–8 años. Una copa amplia realza la fruta y las notas florales.