Friuli DOC Friulano Toh! 2025 Di Lenardo

Qué tipo de vino es

Toh! de Di Lenardo es un vino blanco elaborado con Friulano en pureza, una variedad autóctona friulana. Es el vino más representativo de la bodega y muestra bien su estilo: fresco, mineral, con un final delicadamente salino.

De dónde procede

Las uvas proceden de los viñedos de Di Lenardo en Ontagnano, Friuli Venezia Giulia, sobre suelos pedregosos y arcillosos que realzan el carácter mineral del vino. La cercanía a los Alpes, que frenan los vientos del norte, y la influencia del mar suavizan el clima durante todo el año.

Cómo se elabora

Las vides se conducen en Guyot lateral y las uvas se prensan suavemente con una prensa suave al vacío. El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada y luego cría sobre lías, con bâtonnage frecuente, hasta el embotellado. Tras el embotellado, las botellas reposan al menos dos meses antes de su comercialización.

Notas de cata

El color es un agradable amarillo pajizo, a veces con reflejos verdosos. En nariz se reconoce de inmediato por las notas típicas de almendra amarga y manzana verde. En boca es fresco y mineral, con un retrogusto suave y envolvente y un final salino.

Con qué marida

Marida bien con prosciutto di San Daniele, el maridaje local por excelencia, y con carnes. Con el pescado acompaña moluscos, crustáceos y sushi, donde la sapidez y la acidez se aúnan a los sabores delicados del crudo. Funciona con Montasio, quesos de cabra y con verduras como espárragos, alcachofas y pimientos.

Cuándo servirlo

Es un blanco de aperitivo y para toda la comida, que muestra lo mejor cuando es joven: para preservar su frescura se recomienda beberlo dentro de los primeros cinco años de vida.