Scaia Dea 6° Rosso Tenuta Sant'Antonio

Scaia Dea Rosso della Famiglia Castagnedi es un vino tinto parcialmente desalcoholizado, caracterizado por un estilo suave, afrutado y agradablemente fresco. Nace de uvas tintas y está pensado para ofrecer un sorbo inmediato y versátil, con especial atención a la facilidad de trago.

La vinificación prevé el despalillado de los racimos y una ligera maceración a 7–8 °C durante 24 horas. La fermentación alcohólica y la maloláctica se llevan a cabo a temperatura controlada de 22–23 °C en acero inoxidable; le siguen un prensado suave con prensa neumática, la estabilización en frío y un bâtonnage semanal hasta el embotellado. La crianza se realiza íntegramente en acero inoxidable.

A la vista se presenta de color rojo intenso con reflejos púrpura. El perfil aromático es marcadamente afrutado, con notas de cereza, guinda, ciruela, ciruela damascena y frutos del bosque. En boca destaca el sabor a guinda, acompañado de un sorbo suave y pleno, equilibrado por una agradable frescura.

Marida bien con entrantes tradicionales como soppressa veneta y prosciutto crudo dulce, primeros platos con ragù blanco, risottos de setas, baccalà alla vicentina, gnocco fritto y tigelle.