Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti

"Call Me Valpo" es una forma nueva y moderna de interpretar el Valpolicella y las uvas que lo componen. La técnica de vinificación utilizada tiene como objetivo preservar y realzar toda la fragancia de la fruta tanto en nariz como en boca. El resultado es un tinto especial, decididamente veraniego, para disfrutar frío de la nevera en un aperitivo con amigos, un picnic agradable o un relajante día en la playa.

Este Valpolicella Classico de Domìni Veneti es un vino tinto joven elaborado a partir de uvas autóctonas como Corvina, Corvinone y Rondinella, cultivadas en la histórica zona de la Valpolicella Classica sobre suelos calcáreos de origen marino. Los viñedos, situados entre los 150 y los 350 metros de altitud, expresan un perfecto equilibrio entre frescura y tipicidad territorial.

La vinificación prevé un prensado suave con despalillado y fermentación a temperatura controlada, seguido de una breve maceración para preservar la fragancia y frescura aromática. Tras la completa fermentación maloláctica, el vino envejece en depósitos de acero, manteniendo un estilo franco e inmediato.

A la vista presenta un color rojo rubí tenue y brillante. En nariz ofrece aromas vivaces de frutos rojos y flores, con notas evidentes de cereza, frambuesa y un delicado toque especiado. En boca es seco, ligeramente ácido, de cuerpo medio y caracterizado por una agradable sapidez y persistencia.

Combina perfectamente con entrantes, pasta fresca y platos ligeros de la cocina tradicional.