Franciacorta Brut Millesimato DOCG 2021 Barbalonga

Quel type de vin est-ce

Le Franciacorta Brut Millesimato de Barbalonga est élaboré en Lombardie, issu d'un assemblage minutieux de Chardonnay et de Pinot Noir. La vinification suit rigoureusement la Méthode Traditionnelle, avec une lente refermentation en bouteille qui confère au verre un profil olfactif intense et bien structuré. Ce procédé offre un style doux et enveloppant, caractérisé par une trame saline agréable et pensé pour offrir une dégustation précise et satisfaisante.

Origine

Ce vin prend vie à partir de vignobles situés sur les pentes du Monte Orfano, dans la commune de Rovato à Brescia. Située au cœur de la Franciacorta, cette zone vallonnée confère aux grappes un caractère distinctif. Le fort lien entre les vignes et leur terroir se reflète clairement dans le style du vin, révélant une remarquable complexité aromatique et une nette sensation saline, fidèlement liée à la typicité locale.

Comment il est produit

Les grappes sont récoltées et soigneusement sélectionnées à la main entre la fin août et le début septembre. En cave, la prise de mousse se fait par une refermentation en bouteille selon la Méthode Traditionnelle. Le vin vieillit ensuite longuement pendant trente-six mois sur lies, une étape cruciale qui apporte de fines notes grillées et épicées, enrichissant ainsi considérablement sa complexité aromatique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il brille d’une robe jaune dorée, sublimée par une mousse généreuse et un perlage persistant. Le nez dévoile un bouquet intense aux arômes de fruits secs, tabac, épices et des touches toastées maîtrisées. En bouche, il offre une texture douce et ample, avec une progression équilibrée où la vivacité saline soutient la persistance et assure une finale nette et cohérente.

Accords mets & vins

À table, il accompagne des plats aux saveurs marquées, où sa structure solide fait écho aux ingrédients. Il sublime harmonieusement les risottos à la truffe, équilibrant leur onctuosité avec une belle intensité saline. Il est également excellent avec les recettes de poisson, particulièrement avec le saumon fumé, et se marie magnifiquement avec des plats traditionnels riches et généreux comme la cassoeula.

Quand le servir

Ce Franciacorta s’épanouit lors de moments conviviaux et se présente comme un vin de caractère, idéal pour accompagner tout un repas. Apprécié en ouverture pour profiter de ses fines bulles, il se révèle ensuite particulièrement polyvalent à table. Grâce à son alliance de corps et de salinité, il assure un équilibre et une grande persistance à chaque gorgée, enrichissant à merveille les déjeuners et dîners gastronomiques.