Friuli Colli Orientali DOC Friulano Animo 2025 Le Vigne di Zamò

Quel type de vin est-ce

Animo Friulano de Le Vigne di Zamò est un vin blanc tranquille, au profil frais et salin, qui met en bouteille l’identité du Friulano, cépage autochtone historique de la région. Il naît de l’assemblage de quatre parcelles différentes, choisies pour réunir en un seul vin les nuances de chaque vigne. Il en résulte un blanc équilibré et fin, pensé pour exprimer avec authenticité le caractère variétal.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de quatre parcelles des Colli Orientali del Friuli, une zone réputée pour la production de grands blancs dans le nord-est de l’Italie. Le Vigne di Zamò interprète ce terroir avec une approche visant à harmoniser les caractéristiques de chaque vigne. Le Friulano y trouve un environnement idéal pour développer fraîcheur et finesse aromatique, que l’on retrouve dans le vin fini.

Comment est-il élaboré

Les raisins de Friulano sont récoltés à la main et pressés en grappes entières sous azote, un choix qui préserve fraîcheur et intégrité aromatique. Le moût fermente en acier inoxydable à température contrôlée, afin de conserver des arômes nets. Le vin reste ensuite environ six mois sur ses lies, toujours en inox et sans soutirage, avant l’assemblage des différentes parcelles et la mise en bouteille.

Notes de dégustation

Dans le verre, il se présente d’un jaune paille aux reflets verdâtres. Le profil olfactif est frais et parfumé, avec des nuances végétales typiques accompagnées de notes de fruits à chair blanche. En bouche, il est frais, salin et équilibré, et se termine par une agréable finale agrumée qui souligne sa vivacité.

Avec quoi l’accorder

Excellent à l’apéritif, avec du jambon cru et de la charcuterie. À table, il accompagne bien soupes, risottos, pâtes et viandes blanches, et donne le meilleur avec des plats à base de poisson, où fraîcheur et salinité trouvent un accord naturel.

Quand le servir

Par sa buvabilité fraîche et vive, c’est un blanc adapté à de nombreuses occasions, de l’apéritif au dîner de poissons. Il s’apprécie dans un verre à vin blanc de taille moyenne, qui met en valeur sa fragrance et sa finale agrumée. Un choix pratique pour qui recherche un blanc du Frioul au caractère variétal reconnaissable et au profil équilibré.