Pinot Grigio delle Venezie DOC 2025 Dal Moro

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Grigio Delle Venezie de Dal Moro est un vin blanc issu de raisins Pinot Grigio cultivés dans la province de Vérone. Ce vin est élaboré grâce à un pressurage doux et une fermentation à température contrôlée en cuves en acier inoxydable, suivies d’un élevage également en acier afin de préserver la fraîcheur et la typicité du cépage. Son profil est mi-corsé, frais et harmonieux, avec des arômes nets et une bouche agréablement fluide. Le style de production met en avant la précision aromatique et la vivacité de la dégustation, excluant l’utilisation du bois.

D’où vient-il

Ce blanc trouve son origine dans la province de Vérone, une région où le Pinot Grigio bénéficie de conditions idéales pour s’exprimer. L’appellation Delle Venezie couvre un vaste territoire capable de valoriser l’expression directe et reconnaissable de ce cépage, avec une grande attention portée à la définition aromatique et à la sensation de fraîcheur. Grâce à ces atouts locaux, le vin garde une empreinte nette et se distingue dans le verre par son équilibre, sa fragrance et sa pureté.

Comment est-il produit

Les raisins récoltés sont soumis à un pressurage doux pour extraire un moût délicat. La fermentation s’effectue ensuite de manière régulière pendant huit à douze jours à température contrôlée, entièrement en cuves en acier inoxydable. Cette étape permet une gestion optimale du développement aromatique du vin. À l’issue du processus fermentaire, l’affinage se poursuit en acier, afin de privilégier la typicité du cépage et d’éviter toute interférence aromatique extérieure.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe jaune paille traversée de reflets verdâtres. Le profil olfactif offre un bouquet ample et persistant, avec des arômes marqués de fleurs d’acacia et de fruits à chair blanche comme la poire et la pomme. En bouche, c’est un vin frais, harmonieux et intense, caractérisé par une bouche fluide et bien équilibrée. La finale est cohérente, reprenant les notes fruitées et florales perçues au nez.

Avec quoi l’associer

Ce blanc accompagne avec aisance un large éventail de préparations légères et se prête parfaitement à l’apéritif. Il trouve toute sa place à table aux côtés d’entrées délicates et de plats principaux de poisson, grâce à sa capacité à préserver la pureté du palais tout au long de la dégustation. Il s’accorde particulièrement bien avec des recettes douces, respectueuses de ses arômes floraux et fruités. Un accord classique et équilibré est obtenu lorsqu’on le propose avec des plats légers à base de poisson.

À quel moment le servir

Idéal pour les moments informels ou comme ouverture maîtrisée du repas, ce vin blanc offre le meilleur de lui-même à bonne température. Un service frais met en valeur les notes vives de poire, de pomme et la délicatesse de ses arômes floraux. Son profil technique en fait le choix parfait pour toutes les occasions où l’on recherche une grande buvabilité et une netteté de dégustation. Il accompagnera parfaitement les instants marqués par une clarté aromatique évidente.