Puglia IGT Tre di Tre 2022 Lupo Meraviglia

Quel type de vin est-ce ?

Tre di Tre de Lupo Meraviglia est un rouge des Pouilles, issu d’un assemblage de Primitivo, Aglianico et Negroamaro. Ce vin se distingue par sa structure pleine et sa complexité aromatique, grâce à une vinification selon la méthode du saignée qui augmente l’extraction de la couleur et des substances des peaux. Un élevage de quelques mois en acier inoxydable préserve la fraîcheur et l’intégrité du fruit et offre un style affirmé et de caractère.

D’où vient-il ?

Le vin est produit dans les Pouilles, sur un territoire au climat méditerranéen avec des étés chauds et des hivers doux. Les vignes poussent sur des sols argilo-calcaires à une altitude moyenne, des conditions qui favorisent la maturation des raisins et la préservation de l’acidité. La région présente une longue tradition de rouges intenses et persistants, grâce aussi aux écarts de température qui enrichissent le profil aromatique.

Comment est-il produit ?

Les raisins sont récoltés à pleine maturité et sélectionnés à la main. La fermentation se fait selon la méthode du saignée, avec un soutirage partiel qui concentre couleur et tanins. La macération dure environ deux semaines à température contrôlée. Après l’assemblage, le vin vieillit dans des cuves en acier inoxydable pendant 3 à 6 mois, sans passage en fûts, préservant ainsi la pureté du fruit.

Notes de dégustation

À l’œil, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets pourpres. Au nez, on perçoit des fruits rouges mûrs, une confiture de cerise et de prune, avec des notes douces de cacao et de légères épices. En bouche, il montre une structure solide, des tanins souples et bien intégrés, une acidité équilibrée et une finale persistante qui rappelle le fruit.

Accords mets et vins

Tre di Tre accompagne des plats de pâtes savoureux comme les orecchiette aux pousses de brocoli ou les pâtes au four, les viandes rouges mijotées ou rôties, et les fromages affinés. Les bombettes de viande grillée, typiques de la cuisine des Pouilles, mettent en valeur la concentration fruitée et la trame tannique du vin, pour une association harmonieuse et équilibrée.

Quand le servir

Grâce à sa structure et à sa belle acidité, ce rouge offre un plaisir immédiat dans sa jeunesse et peut évoluer positivement pendant quelques années. Il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C pour mettre en valeur l’équilibre entre le fruit et les tanins, ce qui le rend adapté aussi bien aux occasions informelles qu’aux dîners plus raffinés.