Venezia Giulia IGT Bianco Vintage Tunina 2023 Jermann

Quel type de vin est-ce

Vintage Tunina de Jermann est un vin blanc issu de l’assemblage de Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla et Malvasia. La sélection des meilleures baies et leur union dans un seul vin dessinent un profil large et complexe, capable d’offrir en un seul verre les caractéristiques de plusieurs cépages blancs du Frioul.

D’où vient-il

Les raisins proviennent du vignoble Ronco del Fortino, en zone vallonnée au cœur du Collio, exposé sud-ouest et nord-est, sur des sols de marnes et de grès d’origine éocène. C’est dans ces conditions pédoclimatiques que Jermann a façonné au fil du temps l’identité de ce vin.

Comment est-il produit

Vintage Tunina naît d’un assemblage des meilleures baies, récoltées tardivement, selon le millésime, environ deux semaines après les vendanges traditionnellement prévues dans la zone. Cette récolte différée favorise la concentration des Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla et Malvasia qui composent l’assemblage final.

Notes de dégustation

Il se présente dans une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Le nez est intense et ample, élégant et persistant, enrichi de notes de miel et de fleurs des champs. La bouche est sèche, souple, très harmonieuse, avec une belle longueur soutenue par une matière particulièrement pleine.

Avec quoi l’accorder

Il s’accorde bien avec des pâtes à la truffe et des risottos, ainsi qu’avec une grande variété de plats de poisson, surtout au four ou en sauce, et trouve aussi sa place aux côtés des viandes blanches.

Quand le servir

Son corps plein et sa structure marquée le rendent adapté à un service un peu plus chaud que celui des blancs plus simples, autour de 12-14°C. Il possède en outre une bonne aptitude au vieillissement, ce qui le rend idéal pour des occasions conviviales où l’on souhaite un blanc capable d’accompagner tout le repas.