Ripasso Collectie, 6 flessen

Tommasi's Valpolicella Ripasso Classico Superiore werd geboren in de wijngaarden Conca d'oro, La Groletta en De Buris, gelegen op de heuvels van Sant'Ambrogio, in het historische gebied van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, die eind september handmatig zijn geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 9 dagen, daarna de mostreferenties op Amarone-afvallen ongeveer 12-13 dagen, met continu dagelijks overp...

De Ripasso Valpolicella van Villa Loren is een volle en intense rode wijn, geproduceerd in de regio Veneto met behulp van geselecteerde Corvina-, Rondinella- en Corvinone-druiven. Het heeft een complex aromatisch profiel dat de authenticiteit van het gebied en de traditie van de Venetiaanse wijnbereiding weerspiegelt. De ripassotechniek geeft deze wijn een unieke structuur en intense aroma's.

De productie vindt plaats via het “Ganimede”-wijnbereidingssysteem, dat de druivenschillen continu mengt ...

Valpolicella Ripasso di Niviana is een rode wijn uit de Valpolicella, geproduceerd in de provincie Verona en samengesteld uit Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella en Molinara. Door het contact met de Amarone-schilletjes krijgt deze wijn meer structuur en een diepe smaakintensiteit. Het resultaat is een volle en fluweelzachte wijn, met een fruitig en kruidig profiel, ondersteund door een opmerkelijke persistentie. De daaropvolgende rijping op vat zorgt voor een perfect evenwicht tussen frishei...

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore van het bedrijf Farina is een gestructureerde rode wijn, geproduceerd volgens de lokale traditie. De druiven komen uit de heuvels van San Pietro in Cariano en Sant'Ambrogio di Valpolicella en omvatten onder andere Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara en Oseleta.

De vinificatie omvat koude maceratie op de schil, gevolgd door fermentatie in roestvrij staal bij 28°C met dagelijks overpompen. Vervolgens wordt de wijn onderworpen aan de ripassotechniek om...

Valpolicella Ripasso van Dal Moro is een rode wijn, gemaakt van de typische druiven uit Valpolicella. De wijn wordt geproduceerd met de ripasso-techniek over de most van Amarone, wat zorgt voor een stevige structuur en een complex aromatisch profiel. De gisting in roestvrijstalen tanks en de daaropvolgende rijping op houten vaten geven de wijn een uitgebalanceerde frisheid en een elegante textuur. Zo is hij geschikt voor wie een karaktervolle, maar toegankelijke rode wijn zoekt.

Deze wijn komt ui...

De Valpolicella Ripasso Casalforte is afkomstig van de wijngaarden gelegen op de heuvels ten noorden van Verona.

Het wordt verkregen uit de vereniging van de inheemse druiven Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, geselecteerd op basis van hun suikergehalte. De vinificatie maakt gebruik van het innovatieve Ganimede fermentatiesysteem dat een continue menging met de draf mogelijk maakt. In de koudere maanden van het jaar wordt de basiswijn op de Amarone-marc gegoten volgens de oude "ripasso" -...