Ripasso Collectie, 6 flessen

Tommasi's Valpolicella Ripasso Classico Superiore werd geboren in de wijngaarden Conca d'oro, La Groletta en De Buris, gelegen op de heuvels van Sant'Ambrogio, in het historische gebied van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, die eind september handmatig zijn geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 9 dagen, daarna de mostreferenties op Amarone-afvallen ongeveer 12-13 dagen, met continu dagelijks overp...

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Domini Veneti is afkomstig van wijngaarden op de hoogste heuvels van de Valpolicella Classica. De wijngaarden liggen op droge terrasmuurtjes tussen 150 en 450 meter boven zeeniveau, op leem- en kleigrond. De druiven worden begin oktober met de hand geoogst, ontsteeld en geplet.

De fermentatie vindt plaats tussen 25°C en 28°C met een maceratie waarbij elke 3 dagen wordt ondergedompeld. De wijn wordt dan in staal opgeslagen tot februari, wanneer hij volgen...

De Valpolicella Ripasso Classico Superiore Montecorna van het bedrijf Farina is een wijn die uitsluitend wordt geproduceerd uit inheemse druiven afkomstig uit de heuvels van Valpolicella Classica. De belangrijkste druivensoorten zijn Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara. De wijngaard ligt in een gebied dat wordt gekenmerkt door kalkrijke bodems gestratificeerd met basalt, op een hoogte van ongeveer 300 meter boven zeeniveau.

Bij de wijnbereiding worden de druiven lichtjes gedroogd, gevolgd ...

De Valpolicella Ripasso Casalforte is afkomstig van de wijngaarden gelegen op de heuvels ten noorden van Verona.

Het wordt verkregen uit de vereniging van de inheemse druiven Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, geselecteerd op basis van hun suikergehalte. De vinificatie maakt gebruik van het innovatieve Ganimede fermentatiesysteem dat een continue menging met de draf mogelijk maakt. In de koudere maanden van het jaar wordt de basiswijn op de Amarone-marc gegoten volgens de oude "ripasso" -...

Valpolicella Ripasso van Dal Moro is een rode wijn gemaakt van de typische druiven uit Valpolicella. Het wordt geproduceerd met de ripasso-techniek op de Amarone-druivenschillen, wat de wijn een stevige structuur en een complex aromatisch profiel geeft. Vergisting in staal en rijping op houten vaten dragen bij aan een evenwichtige frisheid en een elegante textuur. De wijn is geschikt voor wie op zoek is naar een karaktervolle maar toegankelijke rode wijn.

Deze wijn komt uit het historische Valpol...

Tommasi's Valpolicella Ripasso Classico Superiore werd geboren in de wijngaarden Conca d'oro, La Groletta en De Buris, gelegen op de heuvels van Sant'Ambrogio, in het historische gebied van Valpolicella.

Het wordt geproduceerd met druiven van Corvina Veronese, Rondinella en Corvinone, die eind september handmatig zijn geoogst. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 9 dagen, daarna de mostreferenties op Amarone-afvallen ongeveer 12-13 dagen, met continu dagelijks overp...