Bierzo DO Valtuille La Vitoriana 2023 Castro Ventosa

Valtuille La Vitoriana is een rode wijn afkomstig van een enkele wijngaardperceel in het gelijknamige gebied van Valtuille de Abajo, in het hart van de Bierzo-benaming. De wijngaard, een van de oudste uit de regio, ligt aan de voet van het archeologische terrein van Castro de la Ventosa en bestaat uit wijnstokken van meer dan 120 jaar oud. De bodem bestaat voornamelijk uit klei met stenen en kwarts, wat bijdraagt aan een evenwichtige rijping van de druiven en een authentieke expressie van het terroir in de wijn. De blend bestaat voornamelijk uit Mencía, met kleine hoeveelheden Alicante Bouschet, Bastardo en inheemse witte druiven.

De oogst vindt handmatig plaats in de eerste dagen van de pluk. Na het ontstelen worden 100% van de hele druiven in een eiken kuip overgebracht, waar spontane gisting plaatsvindt, zonder toevoeging van gist en zonder temperatuurcontrole. De maceratie duurt ongeveer 35 dagen, waarbij dagelijks slechts één overpomping op zwaartekracht plaatsvindt. Na de gisting wordt de wijn overgestoken en mag hij een tot twee maanden rusten voordat hij een jaar op gebruikte vaten rijpt.

Bij het proeven valt Valtuille La Vitoriana op door zijn verfijning en complexiteit. Het aromaprofiel toont elegantie en frisheid, met florale tonen, knapperig rood fruit, kruidige hints en een subtiele mineraliteit die het terroir getrouw weerspiegelt. In de mond is de wijn verfijnd, zijdezacht en goed in balans, met gepolijste tannines en een harmonieuze afdronk.

Perfect in combinatie met geroosterde of gegrilde gerechten van rood vlees.