Chianti Classico DOCG Riserva Doccio a Matteo 2018 Caparsa

De Chianti Classico Riserva Doccio a Matteo is een intense en verfijnde rode wijn, geproduceerd door Caparsa in Radda in Chianti. Gemaakt hoofdzakelijk van Sangiovese-druiven met een klein aandeel Colorino, brengt deze wijn het karakter van het gebied authentiek tot uitdrukking via een energieke, elegante en diep in de Chianti-traditie verankerde stijl. De bodems, rijk aan galestro en alberese, geven de wijn spanning, frisheid en een uitgesproken minerale identiteit.

De druiven worden met de hand geoogst en zorgvuldig geselecteerd in de wijngaard. De gisting verloopt spontaan dankzij inheemse gisten en gebeurt zonder filtering, om de integriteit en expressieve puurheid te behouden. De wijn rijpt vervolgens in middelgrote eikenhouten vaten, waarbij een mooi evenwicht, aromatische complexiteit en een fijne, harmonieuze tanninestructuur ontstaan.

Hij is helder robijnrood van kleur. Het bouquet biedt levendige tonen van donker fruit en kleine rode vruchten, aangevuld met subtiele kruidige hints. In de mond is hij fris en dynamisch, met elegante tannines, een knapperige zuurgraad en een slanke structuur die leidt naar een aanhoudende en hartige afdronk.

Ideaal in combinatie met gebraden gerechten, gegrild rood vlees, smaakvolle pastagerechten, eekhoorntjesbrood en gerijpte kazen.