Costa Toscana IGT Cabernet Franc 2021 Duemani

De Toscaanse rode wijn Duemani wordt geproduceerd door het bedrijf Duemani, een bedrijf opgericht door Elena Celli en Luca D'Attoma, een gerenommeerde wijnmaker. Het wijnhuis is gelegen in Riparbella, in het zuiden van de provincie Pisa, en is Demeter biodynamisch gecertificeerd. Riparbella ligt in het eerste heuvelachtige achterland van de Toscaanse kust van Cecina, in een gebied met wilde en ongerepte natuur. Het klimaat, gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurschommelingen en kleiachtige bodems rijk aan kalkhoudend skelet, vormt een ideale habitat voor internationale rode druivensoorten.

De wijn is gemaakt van 100% Cabernet Franc druiven, die eerst ontsteeld zijn. De gisting van de druiven is spontaan en vindt plaats in afgeknotte conische vaten bij een gecontroleerde temperatuur met een maceratie op de schillen van ca. 30 dagen. De wijn rijpt vervolgens 22 maanden in Franse eikenhouten barriques (80% nieuw, 20% eerste passage) en wordt gebotteld zonder klaring of filtratie te ondergaan.

De wijn is intens robijnrood van kleur en onthult fruitige aroma's van zwarte kersen, zoethout, kruiden en chocolade. De slok is warm, met zijdezachte tannines en een lange persistentie.

Uitstekend in combinatie met gebakken pasta, gegrild rood vlees en oude kazen.