Dolcetto d'Alba DOC Tiglineri 2022 Enzo Boglietti

Wat voor wijn is het

De Dolcetto d'Alba “Tiglineri” van Enzo Boglietti is een rode wijn die uitsluitend is gemaakt van Dolcetto-druiven. Hij heeft een intense kleur en een rijk, vol profiel, gedragen door frisheid en fijne tannines. Een karaktervolle Piëmontese rode wijn die fruit, structuur en een aangenaam bittertje in de afdronk verenigt.

Waar komt hij vandaan

De druiven komen van wijngaarden in La Morra en Monforte, in het hart van de Langhe in Piëmont. De stokken worden geleid volgens Guyot, met een lage opbrengst per hectare; de productie is beperkt tot enkele duizenden flessen.

Hoe wordt hij gemaakt

Na de oogst van de Dolcetto-druiven duurt de gisting ongeveer 10 dagen bij gecontroleerde temperatuur, met dagelijks overpompen en onderstoten van de schilkap die de extractie van kleur en aroma’s bevorderen. Daarna volgt een rijping van 6 maanden op Frans eiken, die de slok afrondt en kruidige nuances toevoegt zonder het fruit te maskeren.

Proefnotities

In het glas is het een intens, diep purperrood. In de neus rijpe rode en donkere vruchten, met name kers, braam en blauwe bes, vergezeld door florale tonen, aromatische kruiden en kruidige en balsamische nuances. In de mond rijk, vol en levendig, met goede frisheid en fijne, aanwezige tannines. De afdronk is lang, met een aangenaam bittertje.

Waarmee te combineren

Een veelzijdige rode wijn aan tafel: past bij charcuterie, pastagerechten met vleessauzen en middelgerijpte kazen, maar kan ook rood vlees en braadgerechten aan. Frisheid en fijne tannines ondersteunen het hartige karakter van de Piëmontese keuken.

Wanneer te serveren

Een wijn voor gezellige lunches en diners wanneer je een Piëmontese rode wijn met goede structuur zoekt, al expressief maar in staat om tot 7–8 jaar te evolueren. Een ruim, bol glas accentueert het fruit en de florale tonen.