Vino Nobile di Montepulciano DOCG Late Release 2016 Avignonesi

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano Late Release wordt gemaakt van 100% Sangiovese, afkomstig van wijngaarden in de Pievi van Valiano, Badia, Valardegna, Sant’Ilario en Sant’Albino, in het gebied van Montepulciano. De uiteenlopende bodems, van fluviatiel-lacustriene en mariene oorsprong en gekenmerkt door klei-, leem- en kalkhoudende zandcomponenten, dragen bij aan de complexiteit en identiteit van de wijn. De speciale grafische vormgeving, gecreëerd door Avignonesi en Bonvini 1909 met een ontwerp van Atelier Bingo, verbeeldt Le Capezzine als een levendige plek, diep verbonden met het landschap en zijn eigen geschiedenis: de vormen van het etiket en de verpakking verwijzen naar de architectuur van het landgoed, de glooiing van de heuvels en de Toscaanse horizon, terwijl het kleurenpalet het warme licht van het gebied oproept.

De vinificatie voorziet in schilinweking die tot 30 dagen kan duren, afgestemd op de kenmerken van de afzonderlijke partijen. Voor elke partij wordt een eigen pied de cuve voorbereid en vóór gebruik zorgvuldig gecontroleerd, met als doel de start van de gisting te bevorderen zonder terug te grijpen op geselecteerde gisten en de band tussen de wijn en de druiven van herkomst te behouden. De rijping vindt gedurende 18 maanden plaats in grote vaten van Slavonisch eiken en in barriques, gevolgd door een lange flesrijping in de kelders van het domein – een centraal element van de Late Release-filosofie, die de tijd beschouwt als een essentieel instrument om de evolutie van Sangiovese te begeleiden en te begrijpen.

In het glas toont hij een diepe robijnrode kleur die met de ontwikkeling elegante granaattinten krijgt. In de neus rijp rood fruit, kers en pruim, begeleid door tonen van bosgrond, specerijen, mediterrane kruiden en subtiele balsamieke hints. In de mond harmonieus en gestructureerd, met een zijdezachte tanninestructuur, goede frisheid en een lange, aanhoudende afdronk die het karakter van Sangiovese benadrukt.

Past bijzonder goed bij smaakvolle pastagerechten, rood vlees, braadstukken, wild en gerijpte kazen.