Prosecco Superiore di Conegliano Valdobbiadene DOCG Extra Dry Anniversario Millesimato 2025 Astoria

De Prosecco Superiore Extra Dry Anniversario van Astoria is gemaakt van Glera-druiven die groeien op de heuvels van Valdobbiadene, op ongeveer 250 meter boven zeeniveau. De wijngaarden zijn gemiddeld twaalf jaar oud en zorgen voor een optimale balans tussen opbrengst en kwaliteit. De oogst vindt plaats in september om frisheid en aromatische integriteit te behouden.

De handmatige oogst wordt gevolgd door een witte vinificatie met zachte persing van de druiven, statische bezinking van de most en gisting bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 16 °C. De tweede gisting vindt plaats in een autoclaaf gedurende 20-25 dagen bij 16 °C, gevolgd door een rust op de gist van ongeveer 15 dagen. De verdere rijping gebeurt op fles gedurende minimaal 40-60 dagen voordat de wijn op de markt komt.

Hij presenteert zich met een fijne, elegante en aanhoudende mousse en een bleek strogele kleur. In de neus toont hij een intens en helder aroma, gekenmerkt door fruitige tonen en het typische bloemige bouquet van de Glera. In de mond is hij aangenaam soepel, vol, smakelijk en harmonieus, met een heerlijke frisheid die het drinken vergemakkelijkt.

Ideaal als aperitief en uitstekend te combineren met lichte voorgerechten, fingerfood, visgerechten en schaaldieren.