Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

Welk type wijn is het

De Toscana Sangiovese Fontalloro van Fèlsina is een Toscaanse rode wijn met een gestructureerd en complex profiel. Gemaakt van Sangiovese-druiven onderscheidt hij zich door een duidelijk gedefinieerde tanninestructuur en een diepe aromatische concentratie. Het zorgvuldige vinificatieproces geeft hem een opmerkelijk rijpingspotentieel, waardoor een solide balans tussen smaakintensiteit en souplesse wordt gewaarborgd. Deze terroirgedreven expressie biedt een authentieke kijk op de druif en verenigt een precieze architectuur met grote persistentie in de mond.

Waar het vandaan komt

Deze wijn komt uit Toscane, van wijngaarden langs de grenszone tussen de herkomstbenamingen Chianti Classico en Chianti Colli Senesi. De bijzondere geografische ligging, verdeeld over twee hellingen met verschillende expositie, schept een zeer eigen teeltomgeving. Dit overgangsgebied stelt de stokken in staat uiteenlopende territoriale nuances tot uitdrukking te brengen, wat resulteert in een strakke, beheerste signatuur. De identiteit van de plek weerspiegelt zich in het glas en tekent een terroirgebonde oorsprong die de eigenschappen van de druif benadrukt.

Hoe hij wordt gemaakt

De productie begint met de handmatige oogst van de druiven, uitgevoerd op twee verschillende momenten om de beste trossen zorgvuldig te selecteren. De gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door een schilweking van bijna drie weken met zowel pigeage als remontage. Deze gerichte techniek bevordert de optimale extractie van kleur en tannines. Vervolgens rijpt de wijn achttien tot tweeëntwintig maanden in barriques van eerste en tweede gebruik. Voor de verkoop volgt nog flesrijping van acht tot twaalf maanden.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur, gekenmerkt door een rijke, compacte toon. De neus biedt een complex boeket, met duidelijke aroma’s van tabak en natte aarde, aangevuld met tonen van zwarte bes en braam. Daarbovenop komt een aangename kruidige hint van zoethout. De smaak is vol en omhullend, gedragen door zachte maar substantiële tannines die leiden naar een lange, aanhoudende finale en de solide algehele structuur bevestigen.

Waarmee te combineren

De uitgesproken structuur van deze rode wijn maakt hem ideaal bij pastagerechten met ragù en bij recepten op basis van rood vlees, ook van de grill. Zijn lengte en kruidige tonen ondersteunen intense bereidingen zoals wild of gerijpte kazen uitstekend. Binnen de Toscaanse culinaire traditie komt hij volledig tot zijn recht naast een klassieke bistecca alla fiorentina. Even geslaagd is de combinatie met pappardelle met everzwijnragù, een gerecht dat de mondvulling en de lange afdronk van de wijn onderstreept.

Wanneer serveren

Deze Sangiovese is ideaal voor een herfst- of winterdiner, of voor een rijke en gezellige zondagse lunch. Serveer hem na een korte beluchting om zijn aromatische complexiteit optimaal tot uiting te laten komen. Perfect voor gerichte proefmomenten, maar ook geschikt om te delen bij speciale gelegenheden met familie of vrienden, waarbij hij gestructureerde en smaakvolle gerechten extra tot hun recht laat komen.