Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti

"Call Me Valpo" is een nieuwe en moderne manier om Valpolicella en de druiven waaruit hij bestaat te interpreteren. De gebruikte vinificatiemethode is erop gericht om het fruitige aroma ten volle te behouden en te laten uitkomen, zowel in de geur als in de smaak. Het resultaat is een bijzondere rode wijn, duidelijk zomers, die gekoeld uit de koelkast het beste tot zijn recht komt: perfect voor een aperitief met vrienden, een gezellige picknick of een ontspannen dag op het strand.

Deze Valpolicella Classico van Domìni Veneti is een jonge rode wijn, gemaakt van inheemse druiven zoals Corvina, Corvinone en Rondinella, geteeld in het historische gebied van de Valpolicella Classica op kalkrijke bodems van mariene oorsprong. De wijngaarden liggen tussen de 150 en 350 meter boven zeeniveau en combineren frisheid met typische regionale kenmerken.

De vinificatie omvat een zachte persing met ontsteling en een gecontroleerde temperatuurvergisting, gevolgd door een korte schilweking om de fruitigheid en aromatische frisheid te bewaren. Na de volledige malolactische gisting rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks, waardoor een directe en toegankelijke stijl behouden blijft.

De wijn vertoont een heldere, lichte robijnrode kleur. In de neus levendige aroma’s van rood fruit en bloemen, met duidelijke tonen van kers, framboos en een subtiel kruidig accent. In de mond is de wijn droog, licht zuur, heeft een medium body en wordt gekenmerkt door een aangename ziltigheid en een lange afdronk.

Hij combineert perfect met voorgerechten, verse pasta en lichte gerechten uit de traditionele keuken.