Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Crognolaro 2023 Tenuta Mattei

Wat voor soort wijn is het

Verdicchio Crognolaro van Tenuta Mattei is een stille witte wijn, gemaakt uitsluitend van Verdicchio-druiven en behorend tot de benaming Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico in de Marken. De vinificatie op staal bij gecontroleerde temperatuur zorgt voor een zuiver en soepel profiel, terwijl rijping op fles het evenwicht tussen zachtheid, frisheid en ziltigheid perfectioneert.

Waar komt hij vandaan

Hij komt van de wijngaarden van Tenuta Mattei, gelegen in het gebied van de Castelli di Jesi in de Marken. De oorsprong is terug te vinden in een directe, rechtlijnige stijl die het variëteitskarakter van Verdicchio en een ziltige, aanhoudende afdronk benadrukt.

Hoe wordt hij gemaakt

De oogst gebeurt handmatig en de druiventrossen worden geselecteerd in de wijnkelder. Na zachte persing ondergaat de most een statische bezinking en fermenteert in staal onder gecontroleerde temperatuur. Na de vinificatie rijpt de wijn verder op fles, zonder houtlagering, zodat de aromatische precisie en frisheid behouden blijven.

Proefnotities

In het glas heeft de wijn een zachte strogele kleur met groenige reflecties. De geur doet denken aan witte perzik, citrus en appel, met een zuiver en verfijnd karakter. In de mond is hij soepel, ondersteund door een uitgesproken frisheid; de smaak blijft in balans en eindigt op een ziltige toon die naar meer doet verlangen.

Waarbij past hij

Deze wijn combineert moeiteloos met lichte voorgerechten, visgerechten en niet al te bewerkte bereidingen van wit vlees, waarbij frisheid en ziltigheid ondersteunen zonder de smaken te overheersen. Ook geschikt als aperitiefwijn, dankzij een directe en heldere drinkbaarheid.

Wanneer serveren

Hij komt het best tot zijn recht jong gedronken, bij voorkeur binnen het eerste jaar, wanneer de fruitige tonen en de smaakspanning het meest uitgesproken zijn. Serveer hem koel in een glas van gemiddelde grootte en laat even rusten zodat de balans tussen zachtheid en de ziltige afdronk goed naar voren komt.