Toscana IGT Rosso Beba99 2021 Podere I Lastri

Beba99 är ett rött vin som produceras kring Anghiari, i hjärtat av Val Tiberina. Vinrankorna, uppbundna enligt toskansk bågmetod, är i genomsnitt omkring 80 år gamla och har sina rötter i ett orört landskap där vinodlingen fortfarande är hantverksmässig och långt från intensiv produktion. Namnet hedrar producentens farmor, Elena Testerini, kallad "Beba", som inspirerade projektet med sin eldiga personlighet: den första vinifieringen ägde rum när hon fyllde 99 år, vilket gav vinet dess namn. Blandningen omfattar toskanska inhemska druvsorter som Sangiovese, Canaiolo Nero, Colorino, Aleatico och Ciliegiolo.

Skörden sker för hand i backar med noggrann urval av druvorna på ett sorteringsband. Jäsningen sker i tronkoniska ektunnor med skalkontakt i cirka tio dagar vid kontrollerad temperatur. Efter den malolaktiska jäsningen lagras vinet på sin fina jästfällning i sexton månader på barriquefat vid Dolomiternas fot, där det tar till sig komplexitet och struktur innan buteljering.

I glaset har vinet en klar rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är intensiv och fruktig, med aromer av körsbär, hallon, jordgubbe och blåbär, tillsammans med inslag av skogsmark och saltstänkta toner. Smaken är fyllig och smakrik, med inslag av medelhavsväxter, framträdande men silkeslena tanniner, god rundhet och lång eftersmak med fruktig och kryddig avslutning.

Passar utmärkt till grytor på rött kött, smakrika stekar samt lagrade ostar.