Champagne AOC Brut Royal Pommery

Vilken typ av vin är det

Champagne Brut Royal från Pommery är en cuvée av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den erbjuder en harmonisk stil, där friskhet, struktur och komplexitet är i balans tack vare en måttlig dosage. Andra jäsningen på flaska enligt den traditionella metoden och lagringen på jästfällningen skapar ett fint perlage och aromatisk uthållighet som förstärker elegansen.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från Champagne, särskilt från Côte des Blancs och Montagne de Reims, och är utvalda från 40 byar. Det kontinentala klimatet, med kalla vintrar och milda somrar, gynnar långsam mognad och hög naturlig syra. Krit- och lerjordar bidrar till tydlig mineralitet och en solid struktur och ger vinet en distinkt aromprofil.

Hur det produceras

Framställningen omfattar handskörd av druvorna vid rätt mognadsgrad, följt av varsam pressning och separering av mustfraktionerna. Assemblagen av cuvéerna följer husstilen. Efter tillsats av liqueur de tirage följer andra jäsningen på flaska, därefter en förlängd lagring på jästfällningen som utvecklar komplexitet och finess.

Smaknoter

Färgen är halmgul med gyllene skiftningar och ett mycket fint, kontinuerligt perlage. Doften bjuder på vita blommor, citrus, färsk mandel och en lätt ton av brödskorpa. I munnen erbjuder den friskhet och livlighet, stödd av en vibrerande syra. Vinet är elegant i gommen, med inslag av grönt äpple och vit persika, och en mineralisk, lätt salt avslutning som förlänger eftersmaken.

Vad det passar till

Väldigt mångsidigt vid bordet. Fungerar som aperitif och följer rätter från havet som ostron, skaldjur och havskräftor. Passar också bra till rätter ur det franska köket, som Coquilles Saint-Jacques gratinées och quiche Lorraine, samt till delikata aptitretare, charkuterier, mjuka ostar och lätta fisksoppor där vinets friskhet och struktur finner balans.

När det ska serveras

Det uppskattas som mest under de första åren efter degorgering, när det bäst uttrycker friskhet och aromatisk vitalitet. Lagringen på jästfällningen möjliggör en kort flaskutveckling och fördjupar rostade och nötiga toner; en kort vila i källaren kan ge en mer komplex profil för den som söker större djup. För högtiderna erbjuds Pommery Brut Royal i presentask Perù Edition, som ingår i urvalet The World Art Collection - Perù 2026. Projektet The World Collection firar varje år en annan kultur, och denna utgåva är dekorerad med motiv inspirerade av den peruanska kulturen, som sätter färg på festborden. En presentidé som passar till slutet av året.