Dolcetto d'Alba DOC Tiglineri 2022 Enzo Boglietti

Vilken typ av vin är det

Dolcetto d'Alba ”Tiglineri” från Enzo Boglietti är ett rött vin som görs uteslutande på Dolcetto-druvor. Det har en intensiv färg och en rik, fyllig profil, buren av friskhet och fina tanniner. Ett karaktärsfullt rött vin från Piemonte som förenar frukt, struktur och en behagligt bitter avslutning.

Varifrån kommer det

Druvorna kommer från vingårdar i La Morra och Monforte, i hjärtat av Langhe i Piemonte. Stockarna odlas enligt Guyot med låg avkastning per hektar, och produktionen är begränsad till några tusen flaskor.

Hur produceras det

Efter skörden av Dolcetto-druvorna varar jäsningen cirka 10 dagar vid kontrollerad temperatur, med dagliga överpumpningar och nedtryckningar av skalmassan som främjar extraktionen av färg och aromer. Därefter följer 6 månaders lagring på fransk ek, som rundar av smaken och tillför kryddiga nyanser utan att dölja frukten.

Smaknoter

I glaset är det intensivt, djupt purpurrött. Doften bjuder på mogna röda och mörka frukter, särskilt körsbär, björnbär och blåbär, tillsammans med blommiga toner, aromatiska örter samt kryddiga och balsamiska nyanser. I munnen är det rikt, fylligt och vibrerande, med god friskhet och fina, närvarande tanniner. Avslutet är långt, med en behaglig bitter ton.

Vad passar det till

Ett mångsidigt rött vin vid bordet: passar till charkuterier, pastarätter med köttsåser och medellagrade ostar, men klarar även rött kött och stekar. Friskheten och de fina tanninerna bär upp de smakrika rätterna i det piemontesiska köket.

När ska det serveras

Ett vin för gemytliga luncher och middagar när man söker ett rött vin från Piemonte med god struktur, redan uttrycksfullt men som kan utvecklas i upp till 7–8 år. Ett stort kupat glas framhäver frukten och de blommiga tonerna.