Rioja DOCa Crianza Cune 2021 CVNE

Cune Crianza är ett rött vin från Rioja, framställt huvudsakligen av Tempranillo med en liten andel Garnacha och Mazuelo. Druvorna kommer från vingårdar belägna i områdena kring Haro och San Vicente, odlade på övervägande ler- och kalkrika jordar, utan användning av syntetiska herbicider.

Druvorna skördas för hand och kyls i 24 timmar för att undvika oxidation, stabilisera färgen och bevara aromerna. Den alkoholiska jäsningen sker i små tankar av rostfritt stål och betong med vildjäst, följt av 24 timmars kallmaceration. Efter jäsningen fortsätter vinet att macerera med skalen innan det tappas om. Den malolaktiska jäsningen sker i betong och vinet lagras i amerikanska och franska ekfat i 24 månader, med ytterligare flasklagring i minst tre år i källarna.

Vinet har en purpurfärgad ton. Doften bjuder på intensiv aromatik av mörka frukter som björnbär och blåbär. I munnen är inledningen mjuk, med ett runt och omslutande mittparti, silkeslena tanniner och en lätt syrlig avslutning som ger friskhet och en lång, fruktig eftersmak.

Detta vin är perfekt till medelhavsrätter, pasta, ris, lufttorkad skinka, ostar och kött av alla slag.