Toscana IGT Sangiovese Fontalloro 2022 Fèlsina

Vilken typ av vin är det

Toscana Sangiovese Fontalloro från Fèlsina är ett toskanskt rödvin med en strukturerad och komplex profil. Gjort på Sangiovese utmärker det sig genom en tydligt definierad tanninstruktur och djup aromatisk koncentration. Den noggranna vinifieringen ger en anmärkningsvärd lagringspotential, vilket säkerställer en stabil balans mellan smakintensitet och mjukhet. Detta terroiruttryck erbjuder en autentisk tolkning av druvan och förenar en exakt struktur med stor längd i gommen.

Var det kommer ifrån

Vinet har sitt ursprung i Toscana, från vingårdar som ligger längs gränsen mellan appellationerna Chianti Classico och Chianti Colli Senesi. Den särskilda geografiska placeringen, fördelad över två sluttningar med olika exponeringar, skapar en mycket särpräglad odlingsmiljö. Detta övergångsområde gör att stockarna kan uttrycka olika territoriella nyanser som mynnar ut i ett stramt och återhållet avtryck. Platsens identitet speglas i glaset och tecknar ett terroirbundet ursprung som lyfter fram druvans egenskaper.

Så produceras det

Produktionen börjar med manuell skörd av druvorna, utförd vid två olika tidpunkter för att noggrant välja ut de bästa klasarna. Jäsningen sker vid kontrollerad temperatur, följd av en maceration på skalen i nästan tre veckor med både nedtryckningar och överpumpningar. Denna riktade teknik främjar optimal extraktion av färg och tanninkomponenter. Därefter lagras vinet i barriquer av första och andra fyllningen i arton till tjugotvå månader. Före lansering vilar det vidare genom flasklagring i ytterligare åtta till tolv månader.

Smaknoter

Färgen är intensivt rubinröd, med en rik och tät ton. Doften bjuder på en komplex bukett där tydliga aromer av tobak och våt jord framträder, berikade av toner av svart vinbär och björnbär. Ett behagligt kryddigt inslag av lakrits tillkommer. I munnen är vinet fylligt och omslutande, stött av mjuka men substantiella tanniner som leder till en lång, ihållande finish och bekräftar vinets solida övergripande struktur.

Vad det passar till

Den tydliga strukturen hos detta röda gör det perfekt till pastarätter med ragù och rätter baserade på rött kött, även grillat. Dess längd och kryddiga toner matchar väl intensiva anrättningar som vilt eller lagrade ostar. I den toskanska matkulturen visar det sin fulla potential bredvid en klassisk bistecca alla fiorentina. Ett lika lyckat möte är pappardelle med vildsvinsragù, en rätt som framhäver vinets textur och långa avslut.

När det ska serveras

Denna Sangiovese är idealisk för en höst- eller vintermiddag eller för en rejäl och gemytlig söndagslunch. Servera efter en kort luftning för att bäst uppskatta dess aromatiska komplexitet. Perfekt för fokuserade provningsstunder, men även utmärkt att dela vid speciella tillfällen med familj eller vänner, där den lyfter fram strukturerade och smakrika rätter.