Valpolicella DOC Classico Call Me Valpo 2025 Domini Veneti

"Call Me Valpo" är ett nytt och modernt sätt att tolka Valpolicella och de druvor som ingår i den. Vinifieringstekniken som används syftar till att bevara och lyfta fram vinets fruktighet både i doft och smak. Resultatet är ett speciellt rött vin, tydligt somrigt, att avnjuta väl kylt direkt från kylskåpet till en trevlig aperitif med vänner, en härlig picknick eller en avkopplande dag på stranden.

Denna Valpolicella Classico från Domìni Veneti är ett ungt rödvin gjort på inhemska druvsorter som Corvina, Corvinone och Rondinella. Druvorna odlas i det historiska området Valpolicella Classica på kalkrika jordar av marint ursprung. Vingårdarna ligger på mellan 150 och 350 meters höjd och uttrycker en perfekt balans mellan friskhet och typisk regional karaktär.

Vinifieringen inkluderar varsam pressning med avstjälkning och jäsning vid kontrollerad temperatur, följt av en kort maceration för att bevara aromatisk friskhet och doft. Efter genomförd malolaktisk jäsning mognar vinet i ståltankar och behåller en direkt och omedelbar stil.

Vinet har en ljus, klar rubinröd färg. Doften är livlig med toner av röda frukter och blommor, tydliga inslag av körsbär, hallon och en diskret kryddighet. I smaken är det torrt, med viss syra, medelfylligt och har en behaglig sälta och lång eftersmak.

Det passar utmärkt till antipasti, färsk pasta och lättare rätter från det traditionella köket.