Rosso di Montalcino DOC 2023 Caparzo
Rosso di Montalcino di Caparzo är ett vin tillverkat med Sangiovese druvor från norr och söder om Montalcino, uttryck för olika platser i valören: Caparzo, Il Cassero och San Piero-Caselle.
Druvorna separeras från de gröna delarna och skickas sedan till jäsning i ståltankar vid en kontrollerad temperatur av 28-30 ° C under 7 dagar. När man är i kontakt med fin marc, föredras det att förlänga macerationsperioden med ytterligare 5 dagar, följt av spontan malolaktisk fermentering. Åldrats i 12 månad...
Visa produktsidanBrunello di Montalcino DOCG 2020 Caparzo
Caparzo är en av de äldsta gårdarna i Brunello med produktionen av den första årgången som går tillbaka till 1970. Det är en av de mycket få vars vingårdar sträcker sig till olika områden i valören, med mycket olika egenskaper ur jordens synvinkel. Sangiovese druvor kommer från orter: Caparzo och San Piero-Caselle med sandlera jord, La Caduta schistosa-arenacea, Il Cassero sandsten.
Källaren är utrustad med avancerad teknik som gör att den inte tar bort tillräckligt mogna druvfrön i de tidiga fas...
Visa produktsidan