Aceto Balsamico di Modena IGP 5 Medaglie d'Oro Il Banda Rossa Giuseppe Giusti

Der Balsamico-Essig aus Modena mit 5 Goldmedaillen gehört zur historischen Sammlung von Acetaia Giusti, deren Etiketten auf das frühe 20. Jahrhundert zurückgehen und die bis dahin erhaltenen Auszeichnungen im Stil der Zeit zeigen. Die Sammlung umfasst eine Reihe von Balsamico-Essigen, die mit einer steigenden Anzahl an Medaillen ausgezeichnet wurden, ausgewählt aus denen, die auf den Weltausstellungen des späten 19. Jahrhunderts erzielt wurden.

Auch Banda Rossa genannt, weil es eines der Flaggschiffprodukte der Essigfabrik ist, war es das Geschenk, das der Gründer Giuseppe Giusti seinen Familienmitgliedern vorbehalten hatte. Bestehend aus gekochtem Traubenmost, dem bereits gereifter Balsamico-Essig zugesetzt wird, der wiederum in Batterien antiker Fässer aus dem Jahr 1700-1800 reift. Die Auszahlung ist auf einen kleinen Betrag und nur einmal im Jahr begrenzt.

Es zeichnet sich durch eine braune Farbe aus, belebt durch einen Duft von Pflaumen und schwarzen Kirschen, in den sich eine süße Würze einfügt, die ihm durch die sehr alten Edelhölzer verliehen wird, in denen er gereift ist. Am Gaumen vollmundig und dicht, aber auch aromatisch komplex und reichhaltig.

Geeignet für frische Nudeln, Risottos und Aufschnitt, kann aber auch mit gereiftem Käse und Eiscreme verwendet werden.