Alta Langa DOCG Extra Brut Metodo Classico 2010 Fontanafredda

Die Alta Langa Extra Brut von Fontanafredda wurde in Weinbergen in den sanften Hügeln der Langhe geboren, einem Terroir mit alten Ursprüngen und Traditionen.

Es wird aus Pinot Noir- und Chardonnay-Trauben hergestellt, die zwischen Ende August und Anfang September geerntet werden. Nach einem sanften Pressen und einem statischen Dekantieren des Mosts gären die Trauben teilweise in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 18 bis 20 ° C und teilweise einige Monate in Barriques. Anschließend reift der Wein mindestens 3 Jahre auf der Hefe in der kühlen und geschützten Umgebung der Keller.

Dieser Extra Brut zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen aus. Die Nase öffnet sich mit einem intensiven und komplexen Bouquet mit eleganten Honignoten, angereichert mit angenehm würzigen Noten. Am Gaumen ist es angenehm duftend, mit einem langen und anhaltenden Nachgeschmack. Der Wein hat frische und saftige Empfindungen.

Perfekt zu Aperitifs und ersten Gängen, ideal in Kombination mit Fischgerichten.