Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

Was für ein Wein ist das

Der Amarone della Valpolicella Classico von Tommasi ist ein strukturierter Rotwein, hergestellt aus Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta Trauben. Sein Charakter wird durch einen gezielten Trocknungsprozess geformt, der dem Wein ein intensives Profil und eine unverkennbare, samtige Textur verleiht. Die Reifung in slowenischen Eichenfässern bereichert seine aromatische und geschmackliche Tiefe. Er ist ein authentischer Ausdruck des Veneto-Gebietes mit guter Komplexität und ausgeprägten Fruchtaromen.

Herkunft

Dieser Wein stammt aus den Weinbergen La Groletta und Conca d’Oro, die sich an den Hängen von Sant’Ambrogio befinden. Wir befinden uns im Herzen der Valpolicella Classica, wo sich der Weinbau durch eine klare und definierte Identität des Terroirs auszeichnet. Die Ausrichtung der Weinberge sorgt für eine ausgeprägte Intensität der Trauben und schafft ideale Bedingungen für die Trocknung, die den Stil dieses historischen und prädestinierten Produktionsgebiets des Veneto prägt.

Herstellung

Die Trauben Corvina Veronese, Corvinone, Rondinella und Oseleta werden im Oktober gelesen und sofort auf spezielle Gestelle gelegt. Die Trauben ruhen drei Monate lang in großen Trocknungsräumen, wo sie langsam trocknen und sich die Aromastoffe und Zucker auf natürliche Weise konzentrieren. Nachfolgend reift der Wein in slowenischen Eichenfässern bei kontrollierter Temperatur bis zur Abfüllung. Dieses Verfahren verleiht ihm die Fülle der getrockneten Traube und eine weiche Struktur.

Verkostungsnotizen

Im Glas zeigt er eine intensiv rubinrote Farbe mit tiefen, purpurnen Reflexen. Das Bukett ist sauber und elegant und entfaltet klare Aromen von reifen Kirschen und Pflaumen. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig, komplex und samtig, getragen von einem kräftigen Körper, der den Gaumen regelmäßig ausfüllt. Die Aromatik ist mit dem Geruchseindruck stimmig und endet mit anhaltenden, einhüllenden Noten von getrockneten Trauben. Jeder Schluck verbindet hohe aromatische Intensität mit angenehmer, bleibender Rundheit.

Speiseempfehlung

Durch seine Fülle und Weichheit ist dieser Rotwein der ideale Begleiter zu rotem Fleisch und Wild. Er harmoniert bestens mit intensiven Rezepten und passt dank seines dichten, samtigen Gefüges auch zu lang geschmorten Gerichten. Hervorragend ausbalanciert auch zu gereiftem Käse, wo die Fruchtaromen die salzige Komponente des Gerichts ausgleichen. Regionaltypisch passt er hervorragend zur venetischen Küche und kommt bei Amarone-Schmorbraten besonders zur Geltung, wo er die Konzentration betont.

Anlass zum Servieren

Er eignet sich besonders für Anlässe, bei denen ein kräftiger Rotwein gefragt ist, der auch mit der Komplexität von Fleischgerichten oder Käseplatten mithalten kann. Die Struktur durch die Trocknung und die anschließende Reifung im Holz verleihen ihm ein gutes Lagerpotenzial. Er zeigt ein interessantes Entwicklungspotenzial und entfaltet im mittleren Reifezeitraum weiter Aromen. Dank seiner sofortigen Struktur ist er direkt nach dem Öffnen zugänglich und bereichert gesellige Momente mit seinem einladenden und komplexen Profil.