Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2017 Zenato

Zenatos Amarone della Valpolicella wurde in S. Ambrogio di Valpolicella geboren, einem hügeligen Gebiet auf der veronesischen Seite des Gardasees im Gebiet "Classico" von Valpolicella.

Es wird hauptsächlich aus Corvina-Trauben sowie aus Rondinella-, Oseleta- und Croatina-Trauben hergestellt, die zwischen Ende September und Anfang Oktober manuell geerntet werden. Nach der Ernte und sorgfältigen Auswahl werden die Trauben für etwa 3-4 Monate in Holzkisten im Obstkeller ruhen gelassen, wobei der Abstand zwischen den Trauben berücksichtigt wird, um eine ordnungsgemäße Trocknung zu fördern. Die getrockneten Trauben werden dann zerkleinert und 15 bis 20 Tage bei einer Temperatur von 23 bis 25 ° C auf den Schalen mazeriert. Der Wein reift dann mindestens 36 Monate in Eichenfässern.

Dieser Amarone hat eine vollmundige rote Farbe, die mit zunehmendem Alter zum Granat neigt. Die Nase hat einen eleganten, ätherischen, warmen und würzigen Duft mit einem Hauch von Kirsche und Sauerkirsche, angereichert mit Noten von Trockenfrüchten und Pflaumen. Am Gaumen ist es rund und samtig. Insgesamt ist es ein Wein mit einer großartigen Struktur, weich und einhüllend.

Aufgrund seiner Eigenschaften ist es ein Meditationswein, der alleine getrunken werden kann. Es wird jedoch in Kombination mit Braten, Wild und gereiftem Käse empfohlen.