Amarone della Valpolicella DOCG 2015 Le Arche

Die Amarone della Valpolicella Le Arche stammt aus der hügeligen Landschaft am Fuße der veronesischen Voralpen im Herzen der Amarone della Valpolicella DOCG.

Es stammt aus einer Mischung von Corvina Veronese-, Rondinella- und Molinara-Trauben, die zwischen Ende September und Anfang Oktober von Hand geerntet wurden. Nach einer Trocknung von mindestens 4 Monaten gären die Trauben bei einer Temperatur von 18 bis 22 ° C und werden 20 Tage lang mazeriert. Der gewonnene Wein reift dann 18 Monate in Eichenfässern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Amarone erscheint beim Anblick einer konzentrierten rubinroten Farbe mit Granatreflexionen. Die Nase dominiert Noten von schwarzer Fruchtmarmelade, verziert mit einem Hauch von Gewürzen und kandierter Orange. Der Mund ist von großer Struktur und Volumen, mit intensiven Noten von reifen Früchten, Schokolade und Kaffee.

Aufgrund seiner sensorischen Eigenschaften wird dieser Amarone durch die Kombination mit Gerichten mit einem starken und entscheidenden Geschmack verstärkt: Er eignet sich besonders für Wild, sowohl für Pelz als auch für Federn.