Barbaresco DOCG Riserva Montestefano 2020 Produttori del Barbaresco

Welche Art von Wein ist es

Der Barbaresco Riserva Montestefano von Produttori del Barbaresco ist ein Rotwein, der ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben in den Langhe im Süden des Piemont hergestellt wird. Dieser Barbaresco zeichnet sich durch einen strukturierten und tiefgründigen Stil aus, geprägt von deutlich spürbaren Tanninen und einer bemerkenswerten aromatischen Vielschichtigkeit. Die Vinifikation sieht eine lange Maischestandzeit und einen langen Ausbau vor, wodurch eine gut integrierte Textur und ein anhaltendes Finale entstehen.

Woher kommt er

Das renommierte Cru Montestefano befindet sich in den Langhe, auf den voralpinen piemontesischen Hügeln, und ist eine der am deutlichsten ausgeprägten Lagen der Region. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden und profitieren von einer Südlage, die für eine gleichmäßige Reifung der Trauben ideal ist. Im Glas spiegelt der Wein diese geografische Kombination wider und bewahrt eine deutlich erkennbare Herkunft.

Wie wird er hergestellt

Die Gärung erfolgt in Edelstahl bei 30 °C für 28 Tage und wird von einer langen Maischestandzeit begleitet, die die Extraktion und Komplexität fördert. Anschließend reift der Wein 30 Monate in Eichenfässern, wodurch die solide Struktur gefestigt und die phenolischen Komponenten harmonisiert werden. Den Abschluss bildet eine mindestens 12-monatige Flaschenreifung, die das Geschmacksgleichgewicht vollendet.

Verkostungsnotizen

Im Glas präsentiert er sich mit einer klaren, rubinroten Farbe. Das Duftprofil ist reich und vielschichtig und bietet präzise Anklänge von reifen Früchten, die sich elegant mit rauchigen Nuancen und tieferen Noten verweben. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, mit ausgewogenen Tanninen, die den Wein in geordneter Abfolge bis zu einem mineralischen, kompakten Finale begleiten.

Wozu passt er

Dank seiner festen Tannine und umhüllenden Struktur begleitet er herzhafte Pastagerichte, bedeutende rote Fleischgerichte und Wild hervorragend. Dieser Rotwein harmoniert am besten mit konzentrierten Aromen und langsam gegarten Speisen wie Schmor- und Bratenfleisch. In der piemontesischen Küche ist er der ideale Partner für den klassischen Barbaresco-Schmorbraten oder für ein reichhaltiges Gericht mit Tajarin mit Fleischragout und ergibt so eine ausgewogene Kombination.

Wann serviert man ihn

Dieser Barbaresco eignet sich perfekt für feierliche Mittagessen oder Abendessen mit Fokus auf strukturierte Fleischgerichte. Das solide Tanningerüst und die langsame Reifung machen ihn zu einem Wein, den man in Ruhe genießen sollte, da er während des Essens eine bemerkenswerte Entwicklung im Glas zeigt. Er eignet sich zur langen Lagerung und garantiert stets ein harmonisches Geschmackserlebnis und eine lange Weiterentwicklung am Gaumen.