Barolo DOCG Barbis 2020 Pier Paolo Grasso

Welche Art von Wein es ist

Der Barbis von Pier Paolo Grasso ist ein Barolo, ein piemontesischer Rotwein aus Nebbiolo-Trauben. Er zeigt eine brillant granatrote Farbe mit guter Dichte. Ein robuster, strenger Wein, der trotz seiner Struktur einen frischen, anmutigen Zug bietet, gedacht für die anspruchsvollsten Gaumen.

Woher er kommt

Die Arbeit im Weinberg und im Keller beruht auf dem Respekt vor der Erde, die man, so das Weingut, von zukünftigen Generationen nur leiht und in gutem Zustand zurückgeben muss. Dieser Gedanke wird auf den Etiketten mit dem Wort "Vinnoviamo" zusammengefasst, einem Wortspiel, das die Sorge um die Umwelt mit einer achtsamen Art des Weinmachens verbindet. In Neive hat das Weingut einen Keller gebaut, der diese Philosophie widerspiegelt – mit sorgfältig ausgewählten Materialien, nachhaltiger Umweltbilanz und Bereichen für Gäste, in denen man eine Pause einlegen und den Wein in Ruhe genießen kann.

Wie er hergestellt wird

Der Barbis wird ausschließlich aus Nebbiolo erzeugt. Der Ausbau erfolgt in großen Eichenfässern, die den Wein fruchtbewahrend begleiten, seine Struktur verfeinern und sein würziges Profil bereichern, ohne den Sortencharakter der Traube zu überlagern.

Verkostungsnotizen

Im Glas brillant granatrot, mit guter Dichte. In der Nase Noten von roten Früchten, Amarenakirsche und Pflaume, begleitet von Graphit und balsamischen Nuancen von Minze und Eukalyptus, Wacholderbeeren und einem Hauch von Kakao. Am Gaumen sehr frisch und anmutig, mit feinen Tanninen und ausgezeichnetem Geschmack.

Speiseempfehlungen

Passt hervorragend zu Rinderbraten (Brasato), zu Ossobuco und zu Schmorgerichten, wo seine Struktur auf die Saftigkeit langsam gegarten Fleisches trifft. Harmoniert auch gut mit jedem würzigen Käse, von lange gereiften bis zu charakterstarken Sorten.

Servierempfehlung

Ein Barolo für festliche Abendessen, Festtagsessen und Anlässe, bei denen ein charaktervoller Roter auf den Tisch soll. Es empfiehlt sich, die Flasche mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu öffnen und zu dekantieren, damit Fruchtaromen und balsamische Noten hervortreten. Ein großzügiges Glas bringt seine Komplexität und die Feinheit der Tannine zur Geltung.